Причина проверки:

Федеральный государственный надзор за соблюдением обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий ООО «Трасса» не соответствует государственным правилам и нормам; Контингент лиц, подлежащих периодическому медицинскому осмотру предприятия, не разработан и в 10-дневный срок не направлен в территориальный орган федерального органа исполнительной власти, уполномоченного на осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора по фактическому месту нахождения работодателя; не представлен заключительный акт по итогам проведения периодического медицинского осмотра за период 2018-2019 г.г. проведенных периодических осмотров работников предприятия, в личной медицинской книжке лепницы пельменей Макаровой Натальи Александровны и повара Воргашевой Натальи Евгеньевны нет информации о проведенных профилактических прививках против кори, гепатита, краснухи, в личной медицинской книжке повара Фроловой Маргариты Васильевны нет информации о проведенных профилактических прививках против краснухи, в личной медицинской книжке Васильевой Ольги Геннадьевны, работавшей ранее в организации ООО «Хлебозавод» отсутствуют отметки о переводе на другое место работы в ООО «Трасса»
• В кафе не имеется помещение для хранения уборочного инвентаря с подводкой воды и канализации. Весь уборочный инвентарь хранится совместно с другим инвентарем в туалете и на уборочном инвентаре стерта сигнальная маркировка в зависимости от вида помещения. Спецодежда работников хранится совместно с уличной одеждой. Контроль качества поступающей продукции не организован, результаты бракеража готовой продукции не регистрируются в журнале по установленной форме. Пищевая продукция овощи: лук, картофель хранятся в ящике без маркировочного ярлыка без указания необходимой и достоверной информации о товаре, в результате чего невозможно определить наименование производителя, место изготовления, дату выработки, срок годности пищевых продуктов, условия хранения. 08.10.2019 г. в 12-30 по адресу: в кафе «Росинка» (Адрес: 446540, Самарская область, Сергиевский район, село Сергиевск, улица Советская, 58) Контроль качества поступающей продукции не организован, результаты бракеража готовой продукции не регистрируются в журнале по установленной форме. 08.10.2019 г. в 12-50 по адресу: в кафе «Лада» (Адрес: Самарская область, Сергиевский район, 1 км трассы Уфа-Самара, б/н) Контроль качества поступающей продукции не организован, результаты бракеража готовой продукции не регистрируются в журнале по установленной форме.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, 24, 39 Федерального закона РФ №52-ФЗ от 30.03.99г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 3.2, п. 14.1 СП 2.36.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"(утв. Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 6 ноября 2001 г.); п. 2.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий», СП 1.1.2193-07 изменения и дополнения № 1 к санитарным правилам «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» СП 1.1.1058-01; п.21 ч.3 Приказа Минздравсоцразвития Российской Федерации №302н от 12.04.2011г. «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»; п.42, п.43 Приложения № 3 Приказа Минздравсоцразвития Российской Федерации от 12.04.2011 года № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»; ст. 9, 10, 11 Федерального закона от 17 сентября 1998 г. N 157-ФЗ "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней", Национального календаря про-филактических прививок (Приложение № 1, № 2 к приказу Минздравсоцразвития РФ от 21.03.2014 N 125н)
• ст. 11, 17, 24, 39 Федерального закона РФ №52-ФЗ от 30.03.99г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 5.13, п.9.1, п. 13.4, п. 14.1, п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"(утв. Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 6 ноября 2001 г.), ст. 10 ст. 11, п. 7, п. 8, п. 9, п. 13 ст. 17 Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции", п. 4.1 Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• Статья 9 Федерального Закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• -Доработать программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, в соответствии с СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий», СП 1.1.2193-07 изменения и дополнения № 1 к санитарным правилам «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» СП 1.1.1058-01. -Разработать контингент лиц, подлежащих периодическому медицинскому осмотру и в 10-дневный срок направить в территориальный орган федерального органа исполнительной власти, уполномоченного на осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора по фактическому месту нахождения работодателя -представить заключительный акт по итогам проведения периодического медицинского осмотра работников предприятия за период 2018-2019 г.г. -В личную медицинскую книжку Васильевой Ольги Геннадьевны, работавшей ранее в организации ООО «Хлебозавод» внести информацию о переводе на другое место работы в ООО «Трасса» -В личные медицинские книжки работников внести информацию по проведенным профилактическим прививкам, а именно: повара Фроловой Маргариты Васильевны - против краснухи, лепницы пельменей Макаровой Натальи Александровны и повара Воргашевой Натальи Евгеньевны - против кори, краснухи, гепатита
• - На уборочный инвентарь нанести сигнальную маркировку и хранить отдельно от другого уборочного инвентаря. -Обеспечить раздельное хранение спецодежды работников предприятия от личной одежды -Обеспечить хранение овощей с указанием необходимой и достоверной информации о товаре