Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: выполнения ежегодного плана проведения плановых проверок на 2019 г, размещенного на сайте http:// 63.rospotrebnadzor. ru. Проверочный лист (список основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания., утвержденный приказом от 18 сентября 2017г. №860 «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора»;задачами настоящей проверки являются: установление соответствия деятельности проверяемого юридического лица (индивидуального предпринимателя) обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей; выявление нарушений в деятельности юридического лица (индивидуального предпринимателя), в том числе причин и условий, способствующих совершению нарушений; принятие мер по пресечению выявленных нарушений;предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня начала осуществления юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг, требующих представления указанного уведомления

Выявленные нарушения (2 шт.):

• отсутствует производственный контроль готовой продукции (молочный коктейль, чай, кофе, кулинарные изделия), что является нарушением п. 14.1, п. 14.2 СП 2.3.6.1079-01; моечные раковины в производственном цехе присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва
• в реализации находится продукты питания с истекшим сроком годности: безалкогольный напиток «Волжанка «Расторопша» дата выработки 17.10.2018г. сроком годности 6 месяцев в количестве 1 партии объемом 1,0л, При анализе документов: экспертного заключения по результатам испытаний от 06.05.2019г. № 762, протокола № 14806 от 26.04.2019г. установлено, что значения исследованных показателей в пробе «Молоко питьевое ультапастеризованное м. д. ж. 2,5%» дата розлива 08.03.2019г. изготовитель ООО «Пятигорский молочный комбинат» (Россиия, 357500, Ставропольский край, г. Пятигорск, ул. Ермолаева, д. 38) в упаковке производителя по жирно-кислотному составу выходят за установленные границы указанные в приложении Б таблица Б1 ГОСТ 32261-2013, кроме того в исследуемой пробе обнаружены стерины: кампастерин, стигмастерин, бета-ситостерин, присутствие которых не допускается. На основании вышеизложенного: «Молоко питьевое ультапастеризованное м. д. ж. 2,5%» дата розлива 08.03.2019г. изготовитель ООО «Пятигорский молочный комбинат» (Россиия, 357500, Ставропольский край, г. Пятигорск, ул. Ермолаева, д. 38) в упаковке производителя не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия». Таким образом ИП Филюшкина не обеспечил проведение производственного контроля за качеством и безопасностью пищевых продуктов внедрением систем управления качеством пищевых продуктов и допустил в оборот продовольственное сырье и пищевую продукцию не соответствующую требованиям законодательства РФ

Нарушенный правовой акт:

• п. 3.8; п. 13.1 п. 14.1, п. 14.2 СП 2.3.6.1079-01 Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 N 31 (ред. от 10.06.2016) "О введении в действие санитарных правил" (вместе с "СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.
• п. 7, п. 12 ст. 17 Решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (ред. от 10.06.2014) "О принятии технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (вместе с "ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции"). п.2 ст. 3; ст. 4 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 13.07.2015) "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; п. 7, п.84, п. 30 ТР ТС 033/2013 Технический регламент Таможенного союза. О безопасности молока и молочной продукции", утв. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 N 67 "О техническом регламенте Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции", ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия»; п. 1 ст. 7 Решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (ред. от 10.06.2014) "О принятии технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (вместе с "ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции")
• ст. 9 Федерального Закона от 26.12.2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Осуществлять производственный контроль продовольственного сырья и готовой продукции в производственном цехе обеспечить воздушный разрыв моечных раковин к канализационной сети
• Снять с реализации продукты питания с истекшим сроком годности: безалкогольный напиток «Волжанка «Расторопша» дата выработки 17.10.2018г. сроком годности 6 месяцев в количестве 1 партии объемом 1,0л, Акт о снятии с реализации и утилизации представить в ТОУ Роспотребнадзора по Самарской области в г. Отрадном