Причина проверки:

Федеральный государственный надзор за соблюдением обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• допущено неисполнение обязанностей по контролю за соблюдением норм законодательства в сфере охраны здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака на территориях и в помещениях, используемых для осуществления своей деятельности, выразившееся в том, что на момент проверки на рабочих местах и в рабочих зонах, в том числе, организованных в помещениях отсутствует знак о запрете курения.
• не представлена документация по разработке, внедрению и применению процедур, основанных на принципах ХАССП; в производственных помещениях и в помещении для хранения готовой продукции лампы не оборудованы защитными плафонами; на момент проверки в складских помещениях (кондитерский цех, хлебобулочный цех) для хранения сырья не проводится контроль за соблюдением условий хранения пищевой продукции, установленных изготовителем; допущено хранение продовольственного сырья (муки) и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, совместно с непродовольственными товарами (предметами), а именно пустая картонная тара, пустые мешки полипропиленовые; на момент проверки осуществляется хранение и оборот пищевой продукции «лук репчатый резаный жареный», на упаковке которого отсутствует дата изготовления, указанная производителем данной продукции; производственное помещение для подготовки и обработки овощей не обеспечено умывальниками - для обработки овощей и для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук; конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, не исключены встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции; в моечном отделении кондитерского цеха осуществляется обработка оборотной тары; к работе допущены сотрудники: нарушена периодичность подготовки по программе гигиенического обучения в установленном порядке; отсутствует информация о прохождении флюорографического обследования; отсутствует информация о вакцинации против гепатита В, против кори, информация о прохождении флюорографического обследования; объем осуществляемого лабораторно-производственного контроля не соответствует требованиям программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-эпидемических
• допущено нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, а именно: на предприятии не разработан проект размера санитарно-защитной зоны ООО «Октябрьский хлебокомбинат», не представлено санитарно-эпидемиологическое заключение на проект СЗЗ.
• допущено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации жилых помещений и общественных помещений, зданий, сооружений, а именно: в складском помещении для продовольственного сырья, в помещении для хранения готовой продукции, в моечном отделении для обработки оборотной тары хлебобулочного цеха, в мастерской, в помещении сварочного поста (в т.ч. внутренних конструкций) облицовочное покрытие стен, потолка и пола имеет дефекты, при отделке стен и потолка помещений не предусмотрено использование материала, предотвращающего сорбцию и допускающего систематическую очистку, влажную уборку; моечные ванны в моечных зонах производственного помещения хлебобулочного и кондитерского цехов не обеспечены местной вытяжной вентиляцией; не представлены протоколы лабораторных исследований воздуха рабочей зоны, освещенности, микроклимата, шума, ЭМИ, вибрации, атмосферного воздуха от загрязнений в зоне влияния выбросов предприятия, физических воздействий на атмосферный воздух за 2018г., истекший период 2019г.; шлифовальный станок в механической мастерской не оборудован местной вытяжной вентиляцией; неудовлетворительно организовано хранение спец. одежды водителей (шкафчиков для хранения одежды недостаточно), в помещении гардероба для женщин и душевой, в мужских бытовых помещениях отсутствует облицовочное покрытие стен и потолка из влагостойких материалов с гладкими поверхностями, легко моющимися горячей водой с применением моющих, дезинфицирующих средств; согласно протокола лабораторных испытаний №4232 от 18.11.2019г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Самарской области в г. Сызрани» Испытательный лабораторный центр, Экспертного заключения по результатам лабораторных испытаний от 18.11.2019г. №4264 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области в г. Сызрани» Орган инспекции по исследуемым параметрам - искусственное освещение на рабочих местах формовщика х/б изделий (р.м №1,2,3), пекаря, упаковщика, укладчика, тестовода, просеивателя муки не соответствует нормативным значениям

Нарушенный правовой акт:

• п.п.9 п.1 ст.12 ФЗ №15 от 23.02.2013г. «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
• ст.10; п.1, п.2, п.3, п.4, п.6 ст.11; п.п1 п.1, п.п.4 п.2 ст.14; п.7, п.9, п.10 ст.17; п.4 ст.13 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880; ст.3, ч.4.1, ст.4; ст.5 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №881; п.2.7, п.2.8 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; п.16 гл.3 Приказа МЗ и СР РФ от 12.04.2011г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»; Приказ МЗ РФ от 21.03.2014г. №125-Н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»; Приказ МЗ РФ от 29.06.2000г. №229 "О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организации";
• ст.20, ст.11, ст.39 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99г.; п.2.1, п.4.1, п.5.1 СанПиН 2.2.1./2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов» (в ред. изм. и доп. №3, утв. Постановлением Главного Государственного санитарного врача РФ от 09.09.10г. №122); п.3.1.6, п.3.1.7 СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
• п.4.18, п.5.6, п.6.3, п.6.19 СП 2.2.1.1312-03«Гигиенические требования к проектированию вновь строящихся и реконструируемых промышленных предприятий»; ст.11, ст.24, п.32, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.99г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ч.2.( п.2.1- п.2.5, п.2.7), п.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических(профилактических) мероприятий»( в ред. измен. и доп.№1,утв.Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.03.07 №13); п.5.1 СанПиН 2.1.6. 1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»; п.2.12., п.4.11. СП 2.2.1.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту»; п.1.2, прил.9 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах».
• Статья 9 Федерального Закона РФ № 294-ФЗ от 26.12.2008 г. «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля".

Выданные предписания:

• Обеспечить наличие знака о запрете курения на рабочих местах и в рабочих зонах, в том числе, организованных в помещениях в соответствии с требованиями п.п.9 п.1 ст.12 ФЗ №15 от 23.02.2013г. «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
• 1). представить в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Самарской области в г. Сызрани документацию по разработке, внедрению и применению процедур, основанных на принципах ХАССП. 2). оборудовать в производственных помещениях и в помещении для хранения готовой продукции лампы защитными плафонами.3). организовать проведение контроля за соблюдением условий хранения пищевой продукции (температурный и влажностный режим), 4). обеспечить хранение продовольственного сырья (муки) и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции в условиях.5). для обработки овощей и для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук. 6) обеспечить последовательность (поточность) технологических процессов, исключить встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции (исключить подготовку, обработку овощей в производственном помещении, где происходит термическая обработка пищевой продукции «начинок» для кулинарных изделий).7). не допускать обработку оборотной тары в моечном отделении кондитерского цеха. 8). обеспечить наличие информации в личных медицинских книжках сотрудников: 9). обеспечить соответствие кратности и объема лабораторно-производственного контроля требованиям программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-эпидемических (профилактических) мероприятий
• В соответствии с требованиями ст.20, ст.11, ст.39 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99г.; п.2.1, п.4.1, п.5.1 СанПиН 2.2.1./2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов» (в ред. изм. и доп. №3, утв. Постановлением Главного Государственного санитарного врача РФ от 09.09.10г. №122); п.3.1.6, п.3.1.7 СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест» оформить документацию по обоснованию достаточности ориентировочного размера санитарно-защитной зоны предприятия в порядке, установленном действующими санитарными правилами; установить (сократить) размер санзоны предприятия с учетом результатов натурных исследований атмосферного воздуха, уровней физического воздействия на атмосферный воздух, предусмотрев при необходимости мероприятия по отселению жителей, проживающих в границах ориентировочной санитарно-защитной зоны предприятия. Представить санитарно-эпидемиологическое заключение на проект СЗЗ в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Самарской области в г. Сызрани.
• 1. в складском помещении для продовольственного сырья, в помещении для хранения готовой продукции, в моечном отделении для обработки оборотной тары хлебобулочного цеха, в мастерской, в помещении сварочного поста .2. моечные ванны в моечных зонах производственного помещения хлебобулочного и кондитерского цехов обеспечить местной вытяжной вентиляцией. 3. представить в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Самарской области в г. Сызрани протоколы лабораторных исследований воздуха рабочей зоны, освещенности, микроклимата, шума, ЭМИ, вибрации, атмосферного воздуха от загрязнений в зоне влияния выбросов предприятия, физических воздействий на атмосферный воздух. 4. оборудовать шлифовальный станок в механической мастерской местной вытяжной вентиляцией. 5. организовать хранение спец. одежды водителей (обеспечить достаточным количеством шкафчиков для хранения одежды). 6. в помещении гардероба для женщин и душевой, в мужских бытовых помещениях предусмотреть облицовочное покрытие стен и потолка из влагостойких материалов с гладкими поверхностями, легко моющимися горячей водой с применением моющих, дезинфицирующих средств. 7. обеспечить соответствие нормативным значениям искусственное освещение на рабочих местах формовщика х/б изделий (р.м №1,2,3), пекаря, упаковщика, укладчика, тестовода, просеивателя муки.