Причина проверки:

Федеральный государственный надзор за соблюдением обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• допущено нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, а именно: на предприятии не разработан проект размера санитарно-защитной зоны ООО «Синат», не представлено санитарно-эпидемиологическое заключение на проект СЗЗ; согласно результатам лабораторных исследований, протокола лабораторных испытаний №4381 от 21.11.19г. фФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области в г. Сызрани» Испытательный лабораторный центр, Экспертного заключения по результатам испытаний №4333 от 21.11.19г. Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области в городе Сызрани» Орган инспекции, согласно выполненным лабораторным испытаниям в точке измерения: т. №1 хлебопекарный цех, на рабочем месте пекаря (раскладочный стол); т. №2 цех приготовления пирогов, на рабочем месте кондитера (стол) искусственная освещенность ниже допустимых значений, что не соответствует гигиеническим требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» (Приложение 9, таблица п.9.2, пункт 22)
• не представлена документация по разработке, внедрению и применению процедур, основанных на принципах ХАССП при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции; допущен выпуск в оборот кондитерских изделий без оценки (подтверждения) соответствия пищевой продукции и процессов производства (изготовления) требованиям Технического регламента и (или) Технических регламентов Таможенного союза; не организован лабораторно-производственный контроль, не представлена информация о результатах лабораторно-производственного контроля за соблюдением санитарных норм и правил и выполнением санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий за 2018 г., истекший период 2019г.; объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, не исключены встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции; на момент проверки в производственных помещениях допущено наличие насекомых (вредные членистоногие - мухи); не обеспечены условия для сбора и хранения отходов и мусора в закрываемые емкости; на момент проверки не представлен документ, подтверждающий проведение проверки сход с сит на наличие посторонних предметов; в производственном помещении (кондитерский цех) допущено хранение дезинфицирующего; к работе допущены сотрудники: при отсутствии информации о вакцинации V2 и V3 против гепатита В и вакцинации против кори; информации о R-вакцинации АДСМ, нарушена периодичность подготовки по программе гигиенического обучения в установленном порядке; информация о вакцинации в соответствии с Национальным календарем прививок;
• допущено неисполнение обязанностей по контролю за соблюдением норм законодательства в сфере охраны здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака на территориях и в помещениях, используемых для осуществления своей деятельности, выразившееся в том, что на момент проверки на рабочих местах и в рабочих зонах, в том числе, организованных в помещениях отсутствует знак о запрете курения.

Нарушенный правовой акт:

• ст.20, ст.11, ст.39 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99г.; п.2.1, п.4.1, п.5.1 СанПиН 2.2.1./2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов» (в ред. изм. и доп. №3, утв. Постановлением Главного Государственного санитарного врача РФ от 09.09.10г. №122); п.3.1.6, п.3.1.7 СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»; Приложение 9, таблица п.9.2, пункт 22 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»
• ст.10; п.1, п.2, п.3, п.4, п.6 ст.11; п.п1 п.1, п.п.4 п.2 ст.14; п.7, п.9, п.10 ст.17; п.4 ст.13 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880; ст.3, ч.4.1, ст.4; ст.5 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №881; п.2.7, п.2.8 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; п.16 гл.3 Приказа МЗ и СР РФ от 12.04.2011г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»; Приказ МЗ РФ от 21.03.2014г. №125-Н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»; Приказ МЗ РФ от 29.06.2000г. №229 "О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организации";
• п.п.9 п.1 ст.12 ФЗ №15 от 23.02.2013г. «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
• Статья 9 Федерального Закона РФ № 294-ФЗ от 26.12.2008 г. «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля".

Выданные предписания:

• 1. В соответствии с требованиями ст.20, ст.11, ст.39 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99г.; п.2.1, п.4.1, п.5.1 СанПиН 2.2.1./2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов» (в ред. изм. и доп. №3, утв. Постановлением Главного Государственного санитарного врача РФ от 09.09.10г. №122); п.3.1.6, п.3.1.7 СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест» оформить документацию по обоснованию достаточности ориентировочного размера санитарно-защитной зоны предприятия в порядке, установленном действующими санитарными правилами; установить (сократить) размер санзоны предприятия с учетом результатов натурных исследований атмосферного воздуха, уровней физического воздействия на атмосферный воздух, предусмотрев при необходимости мероприятия по отселению жителей, проживающих в границах ориентировочной санитарно-защитной зоны предприятия. Представить санитарно-эпидемиологическое заключение на проект СЗЗ в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Самарской области в г. Сызрани. Срок 29.08.2021г. 2. В соответствии с требованиями Приложения 9, таблица п.9.2, пункт 22 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» обеспечить параметры допустимых значений искусственной освещенности т. №1 хлебопекарный цех, на рабочем месте пекаря (раскладочный стол); т. №2 цех приготовления пирогов, на рабочем месте кондитера (стол). Представить в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Самарской области в г. Сызрани результаты лабораторно-инструментальных исследований.
• 1).представить в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Самарской области в г. Сызрани документацию по разработке, внедрению и применению процедур, основанных на принципах ХАССП при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции. 2). обеспечить выпуск и оценку (подтверждения) соответствия пищевой продукции и процессов производства (изготовления) в оборот кондитерских изделий требованиям Технического регламента и (или) Технических регламентов Таможенного союза. 3). организовать лабораторно-производственный контроль, представить информацию о результатах лабораторно-производственного контроля за соблюдением санитарных норм и правил и выполнением санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Самарской области в г. Сызрани. 3). предусмотреть последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции 4). не допускать в производственных помещениях наличие насекомых. 5). организовать размещение отходов в соответствии с категорией в закрываемые емкости, обеспечивающие возможность их очищения и (или) мойки и их защиту от проникновение в них животных. 6). обеспечить ведение и хранение документации о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции (документ, подтверждающий проведение проверки сход с сит на наличие посторонних предметов). 7). не допускать хранение дезинфицирующих средств в производственном помещении (кондитерский цех). 8). обеспечить наличие информации в личных медицинских книжках сотрудников: информации о вакцинации V2 и V3 п против гепатита В и вакцинации против кори; информации о R-вакцинации АДСМ, отметки о подготовке по программе гигиенического обучения в установленном порядке;
• Обеспечить наличие знака о запрете курения на рабочих местах и в рабочих зонах, в том числе, организованных в помещениях в соответствии с требованиями п.п.9 п.1 ст.12 ФЗ №15 от 23.02.2013г. «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»