Причина проверки:

Федеральный государственный надзор за соблюдением обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1.Допущены (не отстранены) к работе сотрудники без обязательных прививок (при отсутствии оформленных мед. отводов): против дифтерии и столбняка3 чел, кори 1 чел (1965 г.р.);вирусного гепатита А у 12 работников п/блока, против дизентерии у 10 работников п/блока,нет данных по прививкам против дифтерии и столбняка, кори, вирусного гепатита у 2 сотрудников, 2. Допущены к работе (не отстранены) сотрудники, не прошедшие обязательный мед.осмотр перед поступлением на работу:нет данных обследования на брюшной тиф у 2 чел., 3. Перед началом ЛОК 2019 г. не обследованы на вирусные кишечные инфекции 9 работников пищеблока;4. В медкабинете (изолятор) не все умывальники оборудованы смесителями с локтевым (бесконтактным, педальным и прочим не кистевым) управлением, 5. Полы в овощном цехе, мясном цехе, цехе холодных закусок, моечной столовой посуды, в складском помещении (консервы, овощи), домиках № 21, 23 стены в мясном цехе, цехе холодных закусок, мясной камеры, овощном складе, изоляторе не гладкие, с нарушением целостности, не допускающие качественную уборку влажным способом и дезинфекцию;6. В домах 21, 23, 34, обеденном зале нет москитных сеток на окна и распашные двери;7. В помещениях склада суточного запаса, мясном цехе светильники без влагозащитной арматуры, 8. После акарицидной обработки территории лагеря энтомологическая оценка проводится с нарушениями: отсутствует контроль численности клещей через 3-5 дней после обработки и повторные учеты каждые 10 дней, 9. На источники питьевого водоснабжения отсутствует проект ЗСО с планом мероприятий с заключением центра государственного санитарно-эпидемиологического надзора;10. На складе № 2 нарушена грызунонепроницаемость: разрушен порог, дверь не имеет отделки материалом, препятствующим проникновению грызунов; 11. В отрядах допускается использование газированной бутилированной воды. 12. вода из разводящей сети в домике № 32 не соответствует гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (выделены ОКБ, ТКБ).
• 1.По данным журнала бракеража сырья и пищевой продукции, допускается нарушение сроков реализации, установленные производителем, а именно: курица охлажденная, полученная 03.06.2019 г. по вет.справке № 30 1978 в количестве 66,78 кг со сроком реализации 09.06.2019, в количестве 8,7 кг реализована 10.06.2019; 2. По данным бракеражного журнала готовой продукции, допускается повтор блюд в течении 2-х дней подряд: 26.06.2019 и 27.06.2019 выдавался салат из свежих огурцов 13 На момент проверки 05.09.2019 нарушены условиями хранения, установленные предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией, при требуемом температурном режиме хранения овощей 00+60С, в складском помещении +120С

Нарушенный правовой акт:

• п. 1.8., п.4.18. , п.4.10, 7.3., п.10.14 , п.5.2. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"
• 9.3., 10.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"
• Статья 9. Федерального Закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1.Не допускать к работе сотрудников без обязательных прививок (при отсутствии оформленных медицинских отводов, 2. Не допускать к работе сотрудников, не прошедших обязательный медицинский осмотр перед поступлением на работу, 3. Перед началом работы всех сотрудников пищеблока обследовать на вирусные кишечные инфекции, 4. Выполнить гладкими, без нарушения целостности, материалом, допускающим уборку влажным способом и дезинфекцию полы в овощном цехе, мясном цехе, цехе холодных закусок, моечной столовой посуды, в складском помещении (консервы, овощи), домиках № 21,23 стены в мясном цехе, цехе холодных закусок, мясной камеры, овощном складе, изоляторе, т 5. На источники питьевого водоснабжения иметь проект ЗСО с планом мероприятий с заключением центра государственного санитарно-эпидемиологического надзора
• 1. Не допускать нарушение сроков реализации, установленные производителем, 2. Не допускать повтор блюд в течении 2-х дней подряд, 3. Обеспечить условия хранения свежих овощей, установленные предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией