Причина проверки:

Федеральный государственный надзор за соблюдением обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• - на доске с маркировкой «масло» проводилась нарезка зелени для первого блюда; - гречневая крупа, лимонная кислота хранятся на складе сыпучих продуктов не в соответствии с условиями хранения, установленными предприятием изготовителем: гречневая крупа по условиям хранения должна хранится при температуре не выше 180С, лимонная кислота не выше 200С), хранились при температуре +250С по контрольному термометру;; - выдача готовой продукции (обед 18.07 в 13.00) произведена без проведения контроля бракеражной комиссии и регистрации в журнале бракеража готовой кулинарной продукции; - отобрана не в полном объеме суточная проба от 17.06: в обед проба салата из свежих помидор составляет менее 100 гр., отсутствует проба картофельного пюре ужина; не отобрана проба блюд всего рациона от 21.07.2019 г.; - нарушаются требования к санитарному состоянию и содержанию помещений, мытью посуды: по данным протокола лабораторных исследований № 11331 от 25.07.2019, экспертного заключения по результатам испытаний от 25.07.2019 № 5435 в смывах с емкости «ГП» и поверхности стола «ГП» обнаружены бактерии группы кишечной палочки
• 1. Отсутствует контроль за наличием сведений в личных медицинских книжках сотрудников о профилактическом медицинском осмотре и профилактических прививках: - отсутствуют сведения о ФГ-обследовании: у Максименко Н.Ю.; - отсутствуют сведения об обследовании на возбудителей кишечных инфекций вирусной этиологии (ротовирусы, норовирусы, астровирусы) у работников пищеблока: у Марковой Е.А., Булатовой О.В.; - отсутствуют сведения о наличии очередной ревакцинации против дифтерии и столбняка: у Гаррыбаевой Ж.Ш. (последняя ревакцинация от 07.07.1999), Церникова А.В. (последняя ревакцинация от 29.05.2007); - отсутствуют сведения обо всех профилактических прививках: у Буйловой В.С., Мурашкиной Д.М.
• 1 на момент проверки 18.07.2019 не соблюдается режим проветривания в спальных комнатах в домике №27 (окна закрыты); 2. в помещениях пребывания детей (жилые домики №1, 25,32, 27) не соблюдается режим уборки (паутина по углам и в дверных проемах, фантики и остатки пищи под кроватями и тумбочками), перед сменой (16.07.2019) не качественно проведена генеральная уборка (не промыты окна, светильники, умывальные раковины с ржавым налетом), отсутствует возможность проведения помыв-ки окон в мясном цехе и цехе для мытья столовой посуды из-за нарушения целостности стекол в оконных рамах; 3. искусственное освещение не соответствует гигиеническим требованиям за счет не своевременной замены перегоревших ламп в домике № 27 и не отмытых плафонов светильников в комнатах.

Нарушенный правовой акт:

• п.8.5, п.8.6, п.9.3, п.9.25, п.9.26, п.8.1. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей", п.5.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"
• п. 1.8. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п. 19 приложения № 2 к приказу Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации № 302н от 12 апреля 2011 г. «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных про из водственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», ст. 5 п. 2 Федерального закона № 157-ФЗ от 17.09.1998 «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней», п. 12. Постановления Правительства Российской Федерации № 825 от 15.07.1999 «Об утверждении перечня работ, выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок», приложения N 1 к приказу Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г. N 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», п. 10.6.2. СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций»
• п. 6.5, п. 12.1, п.12.2, п.7.1 СанПиН 2.4.4.3155-13"Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"
• Статья 9. Федерального Закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 4. обеспечить соблюдение требований по использованию разделочного инвентаря согласно маркировки, требование п. 8.5, п. 8.6 СанПиН 2.4.4.3155-13 ; 5. Обеспечить хранение продуктов на складе сыпучих продуктов в соответствии с условиями хранения, установленными предприятием изготовителем, требование п. 9.3 СанПиН 2.4.4.3155-13; 6. Выдачу готовой продукции производить только после проведения контроля бракеражной комиссии и регистрации в журнале бракеража готовой кулинарной продукции, требова-ний п. 9.25 СанПиН 2.4.4.3155-13 ; 7. Обеспечить отбор суточных проб в объеме суточного рациона и хранение их в течении 48 часов, требований п. 9.26, 8. Обеспечить соблюдение гигиенических требований к санитарному состоянию и содержанию помещений, мытью посуды, требования п.8.1. СанПиН 2.4.4.3155-13 и п.5.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профес-сионального образования"
• 1. Обеспечить контроль за наличием в личных медицинских книжках сотрудников, работающих в структурном подразделении МБУДО СДЮСШОР № 9 «Велотол» по адресу 445144, Самарская область, Ставропольский р-он, Ягодинское лесничество, квартал № 5, сведений о профилактическом медицинском осмотре и профилактических прививках.
• 1., Обеспечить соблюдение режима проветривания в спальных комнатах, требований п. 6.5 СанПиН 2.4.4.3155-13"Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержа-нию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"; 2. Обеспечить своевременное и качественное проведение ежедневной влажной уборки и генеральной уборки перед каждой сменой в помещениях пребывания детей, на пищеблоке, требование п. п.12.1, 12.2 СанПиН 2.4.4.3155-13; 3. Обеспечить своевременную замену перегоревших ламп и промывку светильников, п. 7.1. СанПиН 2.4.4.3155-13,