соблюдение обязательных требований, приказ Роспотребнадзора от 06.03.2019 №103 "О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019"
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» :
-П.1.7.У сотрудника пищеблока отсутствуют результаты обследования с целью определения возбудителей острых кишечных инфекций бакте... Еще...СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» :
-П.1.7.У сотрудника пищеблока отсутствуют результаты обследования с целью определения возбудителей острых кишечных инфекций бактериальной этиологии перед началом оздоровительного сезона (что так же является нарушением п.10.6.2. СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций»); не представлена прививка против дифтерии у Давтян Н.А. (последняя прививка от дифтерии сделана 27.03.2009г.);
-П.9.8.На момент проверки производство готовых блюд осуществлялось без технологических карт (технологические карты отсутствовали);
-П.9.10.В примерном меню допускается повтор блюд в последующие 2-3 дня (13, 14,17 дни на обед картофельное пюре);
-П.9.24.Отсутствовала суточная проба за 4.06.2019г.;
-П.9.24. Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья заполняется не ежедневно (отсутствовала запись на поступление говядины, цыпленка, печени);
-П.10.3. Витаминизация третьих блюд проводится фиктивно (время приготовления компота 13.00, а время внесения препарата 12.50.);
СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
-П.4.3. Холодильное оборудование для суточной пробы находится в неисправном состоянии;
-П.4.10.Отсутствует маркировка на производственных столах, на разделочных ножах;
-П.8.6. Отсутствует маркировка на производственных раковинах;
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Самарской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации МБОУ Школа №41 г.о.Самара (ИНН: 6316034945) , адрес: 443042, г.Самара, ул.Осипенко, 6
Выявленные нарушения (1 шт.):
СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» :
-П.1.7.У сотрудника пищеблока отсутствуют результаты обследования с целью определения возбудителей острых кишечных инфекций бактериальной этиологии перед началом оздоровительного сезона (что так же является нарушением п.10.6.2. СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций»); не представлена прививка против дифтерии у Давтян Н.А. (последняя прививка от дифтерии сделана 27.03.2009г.);
-П.9.8.На момент проверки производство готовых блюд осуществлялось без технологических карт (технологические карты отсутствовали);
-П.9.10.В примерном меню допускается повтор блюд в последующие 2-3 дня (13, 14,17 дни на обед картофельное пюре);
-П.9.24.Отсутствовала суточная проба за 4.06.2019г.;
-П.9.24. Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья заполняется не ежедневно (отсутствовала запись на поступление говядины, цыпленка, печени);
-П.10.3. Витаминизация третьих блюд проводится фиктивно (время приготовления компота 13.00, а время внесения препарата 12.50.);
СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
-П.4.3. Холодильное оборудование для суточной пробы находится в неисправном состоянии;
-П.4.10.Отсутствует маркировка на производственных столах, на разделочных ножах;
-П.8.6. Отсутствует маркировка на производственных раковинах;
Выданные предписания:
Организовать проведение прививок у сотрудников оздоровительного учреждения в соответствии с национальным календарем профилактических в соответствии с требованиями санитарных правил п.1.7. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»
Осуществлять производство готовых блюд согласно технологическим картам в соответствии с требованиями санитарных правил п.9.8. СанПиН 2.4.4.2599-10.
Не допускать повторение блюд в последующие 2-3 дня в соответствии с требованиями санитарных правил п.9.10. СанПиН 2.4.4.2599-10.
Отбирать суточную пробу в соответствии с требованиями санитарных правил п.9.24. СанПиН 2.4.4.2599-10.
Заполнять журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с требованиями санитарных правил приложение 9 п.9.24. СанПиН 2.4.4.2599-10.
Проводить С-витаминизацию третьих блюд в соответствии с требованиями санитарных правил приложение 9 п.10.3. СанПиН 2.4.4.2599-10.
Привести в исправное состояние холодильное оборудование для суточной пробы в соответствии с требованиями санитарных правил п.4.3. СанПиН 2.4.5.2409-08.
Промаркировать производственные столы и разделочный инвентарь в соответствии с требованиями санитарных правил п.4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08.
Промаркировать производственные раковины в соответствии с требованиями санитарных правил п.8.6. СанПиН 2.4.5.2409-08.
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
443042, г.Самара, ул.Осипенко, 6
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-06-26T11:02:00.698
Место составления акта о проведении КНМ
443041, г.Самара, ул.Арцыбушевская, 13
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Дата начала
2019-06-26T11:03:00.44
Длительность КНМ (в днях)
17
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
6
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Морозова Ирина Владимировна
Должность
главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Чернова Елена Дмитриевна
Должность
врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» :
-П.1.7.У сотрудника пищеблока отсутствуют результаты обследования с целью определения возбудителей острых кишечных инфекций бактериальной этиологии перед началом оздоровительного сезона (что так же является нарушением п.10.6.2. СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций»); не представлена прививка против дифтерии у Давтян Н.А. (последняя прививка от дифтерии сделана 27.03.2009г.);
-П.9.8.На момент проверки производство готовых блюд осуществлялось без технологических карт (технологические карты отсутствовали);
-П.9.10.В примерном меню допускается повтор блюд в последующие 2-3 дня (13, 14,17 дни на обед картофельное пюре);
-П.9.24.Отсутствовала суточная проба за 4.06.2019г.;
-П.9.24. Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья заполняется не ежедневно (отсутствовала запись на поступление говядины, цыпленка, печени);
-П.10.3. Витаминизация третьих блюд проводится фиктивно (время приготовления компота 13.00, а время внесения препарата 12.50.);
СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
-П.4.3. Холодильное оборудование для суточной пробы находится в неисправном состоянии;
-П.4.10.Отсутствует маркировка на производственных столах, на разделочных ножах;
-П.8.6. Отсутствует маркировка на производственных раковинах;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Текст
составлены протоколы по ст.6.7.ч.2 на юр.лицо и по ст.6.7.ч.1. на дол. лицо
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
05/679
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-06-26
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-07-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Организовать проведение прививок у сотрудников оздоровительного учреждения в соответствии с национальным календарем профилактических в соответствии с требованиями санитарных правил п.1.7. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»
Осуществлять производство готовых блюд согласно технологическим картам в соответствии с требованиями санитарных правил п.9.8. СанПиН 2.4.4.2599-10.
Не допускать повторение блюд в последующие 2-3 дня в соответствии с требованиями санитарных правил п.9.10. СанПиН 2.4.4.2599-10.
Отбирать суточную пробу в соответствии с требованиями санитарных правил п.9.24. СанПиН 2.4.4.2599-10.
Заполнять журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с требованиями санитарных правил приложение 9 п.9.24. СанПиН 2.4.4.2599-10.
Проводить С-витаминизацию третьих блюд в соответствии с требованиями санитарных правил приложение 9 п.10.3. СанПиН 2.4.4.2599-10.
Привести в исправное состояние холодильное оборудование для суточной пробы в соответствии с требованиями санитарных правил п.4.3. СанПиН 2.4.5.2409-08.
Промаркировать производственные столы и разделочный инвентарь в соответствии с требованиями санитарных правил п.4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08.
Промаркировать производственные раковины в соответствии с требованиями санитарных правил п.8.6. СанПиН 2.4.5.2409-08.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Пичкуров Сергей Владимирович
Должность
директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Иное
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
акт подписан директором Пичкуровым С.В.
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
МБОУ Школа №41 г.о.Самара
ИНН
6316034945
ОГРН
1026301167232
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2019-05-30
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001020460
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Самарской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1056316019935
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Наименование органа контроля (надзора), совместно с которым проводится КНМ
ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области"
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Морозова Ирина Владимировна
Должность
главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2019-06-03
Дата окончания проведения мероприятия
2019-07-01
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
соблюдение обязательных требований, приказ Роспотребнадзора от 06.03.2019 №103 "О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019"
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
визуальный осмотр и анализ документов
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Основание проведения КНМ
Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
05/679
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ