Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Роспотребнадзора от 06.03.2019г. №103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года» задачами настоящей проверки являются: установление соответствия деятельности проверяемого юридического лица обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей, выявление нарушений в деятельности юридического лица, в том числе причин и условий, способствующих совершению нарушений, принятие мер по пресечению выявленных нарушений Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): -соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (5 шт.):

• Нарушения СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»: п. 11.12. допускается использование на пищеблоке разделочных досок из прессованной фанеры, что также является нарушением п. 4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"; п. 11.12. отсутствует достаточное количество решеток, полок, стеллажей для просушивания столовой посуды, что также является нарушением п. 5.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования";
• Нарушения СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»: п. 9.24., приложение 9 в суточных пробах отсутствует готовое блюдо «салат из свежих овощей» от 03.06.2019г., журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не заполняется в полном объеме (отсутствует информация о дате и часе фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням).
• Нарушения СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»: п. 11.20. не проведено засетчивание дверных проемов в помещениях столовой, на момент проверки в столовой имеются мухи; п. 11.22. перед началом оздоровительного сезона не проведена генеральная уборка оборудования на пищеблоке (на момент проверки смесители в моечном цехе грязные); п. 9.24. журнал учета температурного режима холодильного оборудования ведется формально: на момент проверки температура в морозильной камере -100С, а по журналу-50С, температура в холодильной камере на момент проверки +19-+200С, а согласно журнала +60С. п. 11.12. на пищеблоке используется посуда со сколами, что не допускается, разделочная доска «Овощи» имеет механические повреждения (изрезана), что также является нарушениями п. 4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования";
• Нарушения СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»: п. 9.24. в суточных пробах завтрака от 04.06.2019г. отсутствует готовое блюдо «булочка школьная», в суточных пробах обеда от 04.06.2019г. отсутствует готовое блюдо «напиток яблочный», в суточных пробах завтрака от 05.06.2019г. отсутствует готовое блюдо «бутерброд с сыром».
• Нарушения СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»: п. 1.7. к работе в оздоровительном учреждении допущен повар Баранова Нина Николаевна, не обследованная лабораторно перед началом оздоровительного сезона на возбудители острой кишечной инфекции вирусной этиологии, что также является нарушением СП 3.1.1.3108-13 "Профилактика острых кишечных инфекций" п. 10.6.2.