Выявлены нарушения требований СанПиН 2.4.1.3049-13
п. 14.1. журнал бракеража сырой продукции ведётся не по форме: в графе условия хранения не указывается температура хранения (пишется холодильник)
п. 14.10. при приготовлении блюд применяется жарка, например «оладьи из печени»
п. 14.11. в технологич... Еще...Выявлены нарушения требований СанПиН 2.4.1.3049-13
п. 14.1. журнал бракеража сырой продукции ведётся не по форме: в графе условия хранения не указывается температура хранения (пишется холодильник)
п. 14.10. при приготовлении блюд применяется жарка, например «оладьи из печени»
п. 14.11. в технологических картах не указана температура, время приготовления в жарочном шкафу некоторых блюд: «сотэ из рыбы», «котлеты рубленые из курицы», «суфле из рыбы»
п. 15.1. питание не всегда удовлетворяет физиологические потребности детей
п. 15.6. суммарные объёмы блюд не всегда соответствуют приложению № 13 (для детей в возрасте от 3-х до 7-ми лет объём блюд в завтрак должен составлять 400-550 грамм, а по факту составляет например 21.06.2019 г. 380 грамм, 17.05.2019 г. 384 грамма; объём блюд в ужин должен составлять 450-600 грамм, а по факту составляет 224-328 грамм (например: 03.06., 11.06., 17.06., 21.06., 27.06., 07.05., 17.05., 23.05., 30.05.2019 г.); п. 15.6. ужин не всегда включает рыбные, мясные, овощные и творожные блюда (пятница 1-ой недели, понедельник 4-ой недели)
п. 15.7. примерным меню не предусмотрено ежедневное использование в питании детей мяса (или рыбы): понедельник 1-ой недели, понедельник 2-ой недели, понедельник 3-ей недели.
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Самарской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации МБДОУ "Детский сад № 404" г. о. Самара (ИНН: 6311028779) , адрес: 443070, г. Самара, ул. Тушинская, 45
Выявленные нарушения (1 шт.):
Выявлены нарушения требований СанПиН 2.4.1.3049-13
п. 14.1. журнал бракеража сырой продукции ведётся не по форме: в графе условия хранения не указывается температура хранения (пишется холодильник)
п. 14.10. при приготовлении блюд применяется жарка, например «оладьи из печени»
п. 14.11. в технологических картах не указана температура, время приготовления в жарочном шкафу некоторых блюд: «сотэ из рыбы», «котлеты рубленые из курицы», «суфле из рыбы»
п. 15.1. питание не всегда удовлетворяет физиологические потребности детей
п. 15.6. суммарные объёмы блюд не всегда соответствуют приложению № 13 (для детей в возрасте от 3-х до 7-ми лет объём блюд в завтрак должен составлять 400-550 грамм, а по факту составляет например 21.06.2019 г. 380 грамм, 17.05.2019 г. 384 грамма; объём блюд в ужин должен составлять 450-600 грамм, а по факту составляет 224-328 грамм (например: 03.06., 11.06., 17.06., 21.06., 27.06., 07.05., 17.05., 23.05., 30.05.2019 г.); п. 15.6. ужин не всегда включает рыбные, мясные, овощные и творожные блюда (пятница 1-ой недели, понедельник 4-ой недели)
п. 15.7. примерным меню не предусмотрено ежедневное использование в питании детей мяса (или рыбы): понедельник 1-ой недели, понедельник 2-ой недели, понедельник 3-ей недели.
Выданные предписания:
Обеспечить ведение журнала бракеража сырой продукции по форме: в графе условия хранения указывать температуру хранения (п. 14.1. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»).
При приготовлении блюд не применять жарку (п. 14.10. СанПиН 2.4.1.3049-13).
В технологических картах указать температуру, время приготовления в жарочном шкафу блюд: «сотэ из рыбы», «котлеты рубленые из курицы», «суфле из рыбы» (п. 14.11. СанПиН 2.4.1.3049-13).
Обеспечить соблюдение нормы физиологической потребности в энергии в питании детей в возрасте 3-7 лет (не менее 1800 ккал) (п. 15.1. СанПиН 2.4.1.3049-13).
Обеспечить соответствие суммарных объёмов блюд приложению № 13; обеспечить включение в ужин рыбных, мясных, овощных и творожных блюд (п. 15.6. СанПиН 2.4.1.3049-13).
Примерным меню предусмотреть ежедневное использование в питании детей мяса (или рыбы) (п. 15.7. СанПиН 2.4.1.3049-13).
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
443070, г. Самара, ул. Тушинская, 45
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Адрес
443070, г. Самара, ул. Тушинская, 45
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Представительство
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-07-25T14:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ
Управление Роспотребнадзора по Самарской области
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2019-07-25T12:10:00.561
Длительность КНМ (в днях)
10
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
4
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Болдырева О. А
Должность
главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
Выявлены нарушения требований СанПиН 2.4.1.3049-13
п. 14.1. журнал бракеража сырой продукции ведётся не по форме: в графе условия хранения не указывается температура хранения (пишется холодильник)
п. 14.10. при приготовлении блюд применяется жарка, например «оладьи из печени»
п. 14.11. в технологических картах не указана температура, время приготовления в жарочном шкафу некоторых блюд: «сотэ из рыбы», «котлеты рубленые из курицы», «суфле из рыбы»
п. 15.1. питание не всегда удовлетворяет физиологические потребности детей
п. 15.6. суммарные объёмы блюд не всегда соответствуют приложению № 13 (для детей в возрасте от 3-х до 7-ми лет объём блюд в завтрак должен составлять 400-550 грамм, а по факту составляет например 21.06.2019 г. 380 грамм, 17.05.2019 г. 384 грамма; объём блюд в ужин должен составлять 450-600 грамм, а по факту составляет 224-328 грамм (например: 03.06., 11.06., 17.06., 21.06., 27.06., 07.05., 17.05., 23.05., 30.05.2019 г.); п. 15.6. ужин не всегда включает рыбные, мясные, овощные и творожные блюда (пятница 1-ой недели, понедельник 4-ой недели)
п. 15.7. примерным меню не предусмотрено ежедневное использование в питании детей мяса (или рыбы): понедельник 1-ой недели, понедельник 2-ой недели, понедельник 3-ей недели.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
составлены протоколы на юрид лицо и заведующего по ст. 6.6. КоАП РФ
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
05/818
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-07-25
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Обеспечить ведение журнала бракеража сырой продукции по форме: в графе условия хранения указывать температуру хранения (п. 14.1. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»).
При приготовлении блюд не применять жарку (п. 14.10. СанПиН 2.4.1.3049-13).
В технологических картах указать температуру, время приготовления в жарочном шкафу блюд: «сотэ из рыбы», «котлеты рубленые из курицы», «суфле из рыбы» (п. 14.11. СанПиН 2.4.1.3049-13).
Обеспечить соблюдение нормы физиологической потребности в энергии в питании детей в возрасте 3-7 лет (не менее 1800 ккал) (п. 15.1. СанПиН 2.4.1.3049-13).
Обеспечить соответствие суммарных объёмов блюд приложению № 13; обеспечить включение в ужин рыбных, мясных, овощных и творожных блюд (п. 15.6. СанПиН 2.4.1.3049-13).
Примерным меню предусмотреть ежедневное использование в питании детей мяса (или рыбы) (п. 15.7. СанПиН 2.4.1.3049-13).
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Горшкова Татьяна Николаевна
Должность
Заведующий МБДОУ «Детский сад № 404» г. о. Самара
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
акт подписан 25.07.2019 г.
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
МБДОУ "Детский сад № 404" г. о. Самара
ИНН
6311028779
ОГРН
1026300528836
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Документарная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2019-07-10
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001020460
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Самарской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1056316019935
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Болдырева О. А
Должность
главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2019-07-12
Дата окончания проведения мероприятия
2019-08-08
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок