Причина проверки:

Проверка проводится с целью: проверки фактов создания угрозы причинения вреда жизни и здоровью граждан и нарушения требований к маркировке товаров, изложенных в мотивированном представлении должностного лица о необходимости проведения внеплановой проверки от 15.07.2019 г. №03/242-1, по результатам рассмотрения экспертного заключения по результатам испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области» от 12.07.2019 г. №17770. Задачами настоящей проверки являются: установление соответствия деятельности проверяемого юридического лица (индивидуального предпринимателя) обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей; выявление нарушений в деятельности юридического лица (индивидуального предпринимателя), в том числе причин и условий, способствующих совершению нарушений; принятие мер по пресечению выявленных нарушений. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на мясоперерабатывающем предприятии ООО «СТАРА-ЗАГОРСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ» (г. Самара, пос. Козелки), выпускающем продукцию, относящуюся к категории высокого риска контаминации бактериями рода Salmonella, не проводится исследования поступившей продукции высокой категории риска на наличие сальмонелл 1 раз в 15 дней; для контроля риска контаминации вырабатываемой продукции сальмонеллами 1 раз в 20 дней в конце рабочей смены до проведения санитарной обработки не исследуют смывы с оборудования, инвентаря (разделочные доски, ножи, напольные тележки, лента конвейера) и рук персонала

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 8.7.3, 8.7.7. СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза»
• Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный закон от 27.12.2002 г. №184-ФЗ «О техническом регулировании»; Федеральный закон от 02.01.2000 г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880); Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 881); Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» (принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 г. № 68); Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» (принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 г. № 34); Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20.07.2012 г. № 58);
• СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; СП 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»; СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»; СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»; СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»; СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций», СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза».

Выданные предписания:

• В соответствии с требованиями 8.7.3, 8.7.7. СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза» на мясоперерабатывающем предприятии ООО «СТАРА-ЗАГОРСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ» (г. Самара, пос. Козелки), выпускающем продукцию, относящуюся к категории высокого риска контаминации бактериями рода Salmonella, проводить исследования поступившей продукции высокой категории риска на наличие сальмонелл 1 раз в 15 дней; для контроля риска контаминации вырабатываемой продукции сальмонеллами 1 раз в 20 дней в конце рабочей смены до проведения санитарной обработки исследовать смывы с оборудования, инвентаря (разделочные доски, ножи, напольные тележки, лента конвейера) и рук персонала.