Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: исполнение Приказа Роспотребнадзора от18.08.2017 года № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания»; Приказа Роспотребнадзора от 18.12.2018г. «О проведении в 2019 году внеплановых выездных проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки» задачами настоящей проверки являются:- установление соответствия деятельности проверяемого индивидуального предпринимателя обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения; - выявление нарушений в деятельности индивидуального предпринимателя, в том числе причин и условий, способствующих совершению нарушений; - принятие мер по пресечению выявленных нарушений

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 02.12.2019 г. в 11 ч.00 минут при проведении внеплановой выездной проверки исполнения при-каза Роспотребнадзора от 18.08.2017г №672 «О проведении проверок организаций торговли и об-щественного питания», приказа Роспотребнадзора от 18.12.2018 г. № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимате-лей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса пти-цы и продуктов их переработки кафе «Инь Янь», расположенного по адресу: 446100,Самарская обл., г.Чапаевск, ул.Щорса, д.18а, установлено нарушение санитарно-эпидемиологического зако-нодательства, а именно: - в нарушение п. 5.15, СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» отсутствуют инструкции на применяемые в организации моющие и дезинфицирующие средства; - в нарушение п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01, в моечном отделении не вывешены инструкции о правилах мытья посуды; - в нарушение п. 14.1 СП 2.3.6.1079-01 не организовано проведение производственного контроля.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, 17 Федерального Закона от 30.03.1999 года № 52-ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения»; п. 5.15, п. 6.21, 14.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обо-ротоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• пункта 3 части 2 статьи 10 Федерального Закона от 26.12.2008 г. № 294 «О защите прав юридических лиц и предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• В соответствии с п.5.15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» применять моющие и дезинфицирующие средства в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями В соответствии с п.6.21 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в моечном отделении вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств В соответствии с п.14.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» организовать проведение производственного контроля