Причина проверки:

с целью: на основании мотивированного представления должностного лица о необходимости проведения внеплановой проверки по факту причинения вреда жизни и здоровью человека от 20.11.2019 г. № 03/ по результатам рассмотрения обращения гражданки от 05.11.2019г. № 10469/ж-2019, информации от 12.11.2019г. № 63-20-18/ж-189-2019 из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области» о случае пищевой токсикоинфекции (экстренное извещение от 04.11.2019г. № 35109;Задачами настоящей проверки являются: установление соответствия деятельности проверяемого юридического лица ;Предметом настоящей проверки является (отметить нужное):соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 25.11.2019г. в 11-30 в ресторане «Бургер Кинг» ООО «Бургер Рус» по адресу 443085 г. Самара, Южное шоссе, 5 при проведении внеплановой выездной проверки установлено, что директор ресторана «Бургер Кинг» Щербаковым Е.Н. нарушает требования технического регламента: при хранении пищевой продукции не соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем, а именно: при хранении соусов в производственном помещении на линии приготовления продукции нарушаются условия и сроки годности продукции: соус «Цезарь» из упаковки изготовителя перетаривается (вскрывается упаковка изготовителя) в производственную тару и хранится при температуре воздуха помещения 24 часа (согласно маркировке на таре с соусом), при этом изготовителем соуса «Цезарь» ООО «Распак» установлено хранение соуса при температуре от +15 град С до 28 град С -4 часа; соус «Пикант» изготовитель ООО «Распак» из упаковки изготовителя перетаривается (вскрывается упаковка изготовителя) в производственную тару и хранится при температуре воздуха помещения 24 часа (согласно маркировке на таре с соусом), при этом изготовителем соуса «Пикант» ООО «Распак» установлено хранение соуса после вскрытия упаковки в холодильнике п не более72 часов; соус «Горчица пищевая готовая «Деликатесная» изготовитель ООО «Распак» из упаковки изготовителя перетаривается (вскрывается упаковка изготовителя) в производственную тару и хранится при температуре воздуха помещения 24 часа (согласно маркировке на таре с соусом), при температуре от 1 градС до 4 градС 96 часов, при этом изготовителем соуса «Горчица пищевая готовая «Деликатесная» ООО «Распак» установлено хранение соуса после вскрытия упаковки при температуре от 1 градС до 4 градС - 48 часов, при температуре от 15 град С до 28 град С 2 часа, что является нарушением требований п. 7 статьи 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».