Причина проверки:

с целью: Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 672 от 18.08.2017 «О проведения проверок организаций торговли и общественного питания»; Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки».Задачами настоящей проверки являются: установление соответствия деятельности проверяемого юридического лица (индивидуального предпринимателя) обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей; выявление нарушений в деятельности юридического лица (индивидуального предпринимателя), в том числе причин и условий, способствующих совершению нарушений; принятие мер по пресечению выявленных нарушений. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП , Не контролируются установленные производителем условия хранения продукции (температурный режим), Допущено хранение пищевой продукции совместно с пищевой продукцией иного вида ,-не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов: -нарушены требования к маркировке: , -часть производственного инвентаря (ножи и разделочные доски) не имеют маркировки в соответствии с назначением, исключающем загрязнение пищевой продукции, -отсутствует документированная информация о контролируемых этапах технологических операций и результатах контроля пищевой продукции (протоколы лабораторных исследований продукции и полуфабрикатов), что является нарушением требований требований статьи10 раздела 3 п.7, п.4 , п.6 статьи10 раздела 3 , раздела 2 статьи10 гл.3 , статьи39, гл.3 ст.10 раздела1 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.7 , п.8 ст.17, , ст.39 п.1 ст.10, ст.17 п.9 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г № 880, части 4.1, 4.8 статьи 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».

Выданные предписания:

• Разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП. (раздел 2 статьи10 гл.3 Технического регламента Таможен-ного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 9 декаб-ря 2011г № 880).