Причина проверки:

Федеральный государственный надзор за соблюдением обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» -П.4.10. На момент проверки отсутствовала маркировка разделочного инвентаря (нож и ножницы без маркировки); -П.5.7. Моечная ванна для мытья столовой посуды не обеспечивается пробкой из полимерных и резиновых материалов; -П.5.10.-5.11.Отсутствует металлическая сетка с ручками для ополаскивания столовой посуды; -П.5.11.Отсутствует двухсекционная ванна для мытья стаканов; -П.8.14.Нарушается техника обработки грязного яйца (сотрудник, который обрабатывает яйца, не знает в какой емкости он их замачивает); -П.8.23. Допускается подогрев остывших горячих блюд в микроволновой печи; -П.9.3. При приготовлении блюд используется не йодированная соль; -П.14.5 Прием пищевых продуктов осуществляется с сопроводительной документацией, в которой не прописано срок годности и условия хранения всех продуктов;

Выданные предписания:

• Установить дополнительно двухсекционную ванну для мытья стаканов в соответствии с требованиями санитарных правил п.5.11. СанПиН 2.4.2.2821-10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» Промаркировать весь разделочный материал в соответствии с требованиями санитарных правил п.4.10. СанПиН 2.4.2.2821-10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» Приобрести пробку из полимерных и резиновых материалов для моечной ванны на пищеблоке в соответствии с требованиями санитарных правил п.5.7.СанПиН 2.4.5.2409-08. Приобрести металлическую сетку с ручками для ополаскивания столовой посуды в соответствии с требованиями санитарных правил п.5.7.СанПиН 2.4.5.2409-08. Проводить обработку яиц в соответствии с требованиями санитарных правил п.8.14. СанПиН 2.4.5.2409-08. Не допускать подогрев блюд в соответствии с требованиями санитарных правил п.8.24. СанПиН 2.4.5.2409-08. Использовать йодированную соль при приготовлении блюд в соответствии с требованиями санитарных правил п.9.3. СанПиН 2.4.5.2409-08. Осуществлять прием пищевых продуктов с сопроводительной документацией, в которой прописано срок годности и условия хранения всех продуктов в соответствии с требованиями санитарных правил п.14.5. СанПиН 2.4.5.2409-08.
• Промаркировать весь разделочный материал в соответствии с требованиями санитарных правил п.4.10. СанПиН 2.4.2.2821-10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» Приобрести пробку из полимерных и резиновых материалов для моечной ванны на пищеблоке в соответствии с требованиями санитарных правил п.5.7.СанПиН 2.4.5.2409-08. Приобрести металлическую сетку с ручками для ополаскивания столовой посуды в соответствии с требованиями санитарных правил п.5.7.СанПиН 2.4.5.2409-08. Проводить обработку яиц в соответствии с требованиями санитарных правил п.8.14. СанПиН 2.4.5.2409-08. Не допускать подогрев блюд в соответствии с требованиями санитарных правил п.8.24. СанПиН 2.4.5.2409-08. Использовать йодированную соль при приготовлении блюд в соответствии с требованиями санитарных правил п.9.3. СанПиН 2.4.5.2409-08. Осуществлять прием пищевых продуктов с сопроводительной документацией, в которой прописано срок годности и условия хранения всех продуктов в соответствии с требованиями санитарных правил п.14.5. СанПиН 2.4.5.2409-08.