Причина проверки:

с целью: на основании мотивированного представления должностного лица о необходимости проведения внеплановой проверки от .06.2020 г. № 03/ по результатам рассмотрения обращения 5340/ж-2020 от 22.05.2020г. о факте причинения вреда жизни и здоровью человека. Задачами настоящей проверки являются: установление соответствия деятельности проверяемого юридического лица (индивидуального предпринимателя) обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в сфере защиты прав потребителей; выявление нарушений в деятельности юридического лица (индивидуального предпринимателя), в том числе причин и условий, способствующих совершению нарушений; принятие мер по пресечению выявленных нарушений. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;

Цели, задачи проверки:

Причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на участке порционирования готовых блюд не установлена бактерицидная лампа, что является нарушением требований ;ежедневно не проводится оценка качества блюд и кулинарных изделий;Ежедневно перед началом смены не проводится осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний;разделочный инвентарь не имеет специальной маркировки;не проводятся мероприятия по дератизации и дезинсекции,не разработана, не внедрена и не поддерживается процедура, основанная на принципах ХАССП;реализация готовых блюд вне организации общественного питания осуществляется при отсутствии декларации о соответствии;работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией не проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры

Нарушенный правовой акт:

• п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п.13.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» нарушение было устранено во время проведения проверки; п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» нарушение было устранено во время проведения проверки; 14 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п. 12.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» нарушение было устранено во время проведения проверки; ип.5.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 2 гл. 3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ст.23 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; п. 6 ст. 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», нарушение было устранено во время проведения проверки.
• подпункт «б» пункт 2 часть 2 статьи 10 Федерального Закона от 26.12.2008 г. № 294 «О защите прав юридических лиц и предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Установить бактерицидную лампу на участке порционирования готовых блюд Организовать производственный контроль в соответствии с программой производственного контроля Реализацию готовых блюд вне организации общественного питания осуществляется при наличии декларации о соответствии Разработать, внедрить и поддерживать процедуру, основанную на принципах ХАССП