Проверка Государственное бюджетное оздоровительное общеобразовательное учреждение Самарской области «Санаторная школа-интернат №3 для обучающихся, нуждающихся в длительном лечении, городского округа Жигулевск»
№632005219309
🔢 ИНН:
6345004173
🆔 ОГРН:
1026301426513
📍 Адрес:
Самарская область, 445363, Самарская область, город Жигулевск, село Солнечная Поляна, ул. Нефтяников, д.16
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
09.11.2020
🎯
Основание проведения
исполнение приказа Роспотребнадзора от 16.10.2020 года № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
1. Складское помещение для хранения сыпучих продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха; 2. В не исправном состоянии находится холодильное оборудование в мясном цеху;3. В моечных помещениях не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря ... Еще...1. Складское помещение для хранения сыпучих продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха; 2. В не исправном состоянии находится холодильное оборудование в мясном цеху;3. В моечных помещениях не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря ;4. Моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости;5. Допускается хранение уборочного инвентаря для мытья туалетов вместе с другим уборочным инвентарем;6. Производство готовых блюд не осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий; 7. в меню допускается повторение одних и тех же блюд два дня подряд;8. Фактический рацион питания не соответствует рациону, имеющегося утвержденного примерного меню (2016 года);9. Для обработки яиц отсутствуют разрешенные в установленном порядке дезинфицирующие средства, нет инструкций по обработке, нет мерок для дозирования дезинфицирующих средств;11. Сырые овощи и зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, не выдерживаются в 3%-ном растворе уксусной кислоты или в 10% растворе поваренной соли в течение 10 минут с последующим ополаскиванием проточной водой, нет инструкций по обработке овощей, нет мерных емкостей для приготовления растворов;12. Допущено хранение заправленного салата не в холодильнике и более 30 минут;13. Отсутствует отметка о бракераже блюд 12.09.2020 г.;14. Не отобрана суточная проба приготовленных блюд от обеда 15.11.2020, от завтрака 16.11.2020;15. Нарушены условия хранения свежих овощей
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Самарской области 09.11.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации Государственное бюджетное оздоровительное общеобразовательное учреждение Самарской области «Санаторная школа-интернат №3 для обучающихся, нуждающихся в длительном лечении, городского округа Жигулевск» (ИНН: 6345004173) , адрес: Самарская область, 445363, Самарская область, город Жигулевск, село Солнечная Поляна, ул. Нефтяников, д.16
Выявленные нарушения (1 шт.):
1. Складское помещение для хранения сыпучих продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха; 2. В не исправном состоянии находится холодильное оборудование в мясном цеху;3. В моечных помещениях не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря ;4. Моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости;5. Допускается хранение уборочного инвентаря для мытья туалетов вместе с другим уборочным инвентарем;6. Производство готовых блюд не осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий; 7. в меню допускается повторение одних и тех же блюд два дня подряд;8. Фактический рацион питания не соответствует рациону, имеющегося утвержденного примерного меню (2016 года);9. Для обработки яиц отсутствуют разрешенные в установленном порядке дезинфицирующие средства, нет инструкций по обработке, нет мерок для дозирования дезинфицирующих средств;11. Сырые овощи и зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, не выдерживаются в 3%-ном растворе уксусной кислоты или в 10% растворе поваренной соли в течение 10 минут с последующим ополаскиванием проточной водой, нет инструкций по обработке овощей, нет мерных емкостей для приготовления растворов;12. Допущено хранение заправленного салата не в холодильнике и более 30 минут;13. Отсутствует отметка о бракераже блюд 12.09.2020 г.;14. Не отобрана суточная проба приготовленных блюд от обеда 15.11.2020, от завтрака 16.11.2020;15. Нарушены условия хранения свежих овощей
Нарушенный правовой акт:
П.4.14, п.4.3, п.5.4, п.5.7, п.5.22, п.6.11, п.6.13, п.6.22, 8.14, п.8.19, п.8.28, п.14.6, п.14.11. и приложение 11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.7.11. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» .
п.3 ч.2 ст.10 Федерального Закона от 26.12.2008 № 294 «О защите прав юридических лиц и предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
Выданные предписания:
1. Оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха складское помещение для сыпучих продуктов,2. В исправном состоянии должно находиться холодильное оборудование;3. В моечных помещениях вывесить инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря; 4. Моечные ванны должны иметь маркировку объемной вместимости; 5.Обеспечить хранение уборочного инвентаря для мытья туалетов отдельно.6. на все блюда, включенные в меню должны быть оформлены технологические карты; 7. Не допускать повторение одних и тех же блюд два дня подряд;8. Обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному примерному меню, 9. Соблюдать условия хранения свежих овощей,10. Для обработки яиц приобрести разрешенные в установленном порядке дезинфицирующие средства, вывесить инструкций по обработке, приобрести мерки ,11. Сырые овощи и зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, должны выдерживаться в растворах уксусной кислоты или поваренной соли, приобрести мерные емкости,12. Не допускать хранение заправленного салата не в холодильнике и более 30 минут, 14. Отбирать суточную пробу от каждой партии приготовленных блюд
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
Самарская область, 445363, Самарская область, город Жигулевск, село Солнечная Поляна, ул. Нефтяников, д.16
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Адрес
Самарская область, 445363, Самарская область, город Жигулевск, село Солнечная Поляна, ул. Нефтяников, д.16
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2020-12-04T13:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
251903605359
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Дата начала
2020-12-04T13:00:00.888000Z
Длительность КНМ (в днях)
4
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
10
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Петрова Ольга Анатольевна
Должность
заместитель начальника территориального отдела
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
1. Складское помещение для хранения сыпучих продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха; 2. В не исправном состоянии находится холодильное оборудование в мясном цеху;3. В моечных помещениях не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря ;4. Моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости;5. Допускается хранение уборочного инвентаря для мытья туалетов вместе с другим уборочным инвентарем;6. Производство готовых блюд не осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий; 7. в меню допускается повторение одних и тех же блюд два дня подряд;8. Фактический рацион питания не соответствует рациону, имеющегося утвержденного примерного меню (2016 года);9. Для обработки яиц отсутствуют разрешенные в установленном порядке дезинфицирующие средства, нет инструкций по обработке, нет мерок для дозирования дезинфицирующих средств;11. Сырые овощи и зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, не выдерживаются в 3%-ном растворе уксусной кислоты или в 10% растворе поваренной соли в течение 10 минут с последующим ополаскиванием проточной водой, нет инструкций по обработке овощей, нет мерных емкостей для приготовления растворов;12. Допущено хранение заправленного салата не в холодильнике и более 30 минут;13. Отсутствует отметка о бракераже блюд 12.09.2020 г.;14. Не отобрана суточная проба приготовленных блюд от обеда 15.11.2020, от завтрака 16.11.2020;15. Нарушены условия хранения свежих овощей
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
протокол на юридическое лицо ГБООУ «Санаторная школа-интернат №3 г.о. Жигулёвск» по ст.6.6. КоАП РФ, постановление на штраф на юридическое лицо ГБООУ «Санаторная школа-интернат №3 г.о. Жигулёвск» по ст.6.6. КоАП РФ (30 тыс. рублей)
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
18-05/158
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-12-04
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-03-04
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1. Оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха складское помещение для сыпучих продуктов,2. В исправном состоянии должно находиться холодильное оборудование;3. В моечных помещениях вывесить инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря; 4. Моечные ванны должны иметь маркировку объемной вместимости; 5.Обеспечить хранение уборочного инвентаря для мытья туалетов отдельно.6. на все блюда, включенные в меню должны быть оформлены технологические карты; 7. Не допускать повторение одних и тех же блюд два дня подряд;8. Обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному примерному меню, 9. Соблюдать условия хранения свежих овощей,10. Для обработки яиц приобрести разрешенные в установленном порядке дезинфицирующие средства, вывесить инструкций по обработке, приобрести мерки ,11. Сырые овощи и зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, должны выдерживаться в растворах уксусной кислоты или поваренной соли, приобрести мерные емкости,12. Не допускать хранение заправленного салата не в холодильнике и более 30 минут, 14. Отбирать суточную пробу от каждой партии приготовленных блюд
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
П.4.14, п.4.3, п.5.4, п.5.7, п.5.22, п.6.11, п.6.13, п.6.22, 8.14, п.8.19, п.8.28, п.14.6, п.14.11. и приложение 11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.7.11. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» .
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Светличнова Ольга Петровна
Должность
и.о. директора ГБООУ «Санаторная школа-интернат №3 г.о. Жигулёвск»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Уполномоченный представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
с актом ознакомлена и.о. директора Светличнова О.П. 04.12.2020, акт подписан
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Государственное бюджетное оздоровительное общеобразовательное учреждение Самарской области «Санаторная школа-интернат №3 для обучающихся, нуждающихся в длительном лечении, городского округа Жигулевск»
ИНН
6345004173
ОГРН
1026301426513
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2020-11-05
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001020460
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Самарской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1056316019935
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Новоселецкая Алла Каратаевна
Должность
заведующий отделением гигиены детей и подростков филиала ФБУЗ"Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области в городе Тольятти"
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Петрова Ольга Анатольевна
Должность
заместитель начальника территориального отдела
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2020-11-09
Дата окончания проведения мероприятия
2020-12-04
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
исполнение приказа Роспотребнадзора от 16.10.2020 года № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
- обследование объекта с целью оценки соответствия объекта обязательным требованиям санитарно-эпидемиологических правил и норм с 09.11.2020 по 04.12.2020;
- анализ документов и представленной информации с 09.11.2020 по 04.12.2020;
-отбор проб, производство, анализ данных лабораторно-инструментальных исследований с 09.11.2020 по 04.12.2020
Дата начала
2020-11-09
Дата окончания проведения мероприятия
2020-12-04
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Основание проведения КНМ
Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя (заместителя руководителя) органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
18-05/158
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2020-11-05
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
п.3 ч.2 ст.10 Федерального Закона от 26.12.2008 № 294 «О защите прав юридических лиц и предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»