выявлены нарушения требований СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», а именно:
п. 3.4. перед обеденным залом установлено 3 умывальника, посадо... Еще...выявлены нарушения требований СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», а именно:
п. 3.4. перед обеденным залом установлено 3 умывальника, посадочных мест 90 (должно быть не менее 1 крана на 20 посадочных мест)
п. 14.6. вес порционных блюд (запеканка из творога) не соответствует выходу блюда, указанному в меню-раскладке
п. п. 6.11., 8.2. при проведении лабораторного контроля соблюдения технологии приготовления блюд установлено, что калорийность первого и второго блюда обеда не соответствует гигиеническим нормативам (суп картофельный с макаронными изделиями и птицей – процент отклонения по содержанию белков, жиров, углеводов и энергетической ценности, установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными превышают предел допустимых отклонений), (каша пшеничная вязкая с котлетой из птицы - процент отклонения по содержанию жиров и энергетической ценности, установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными превышают предел допустимых отклонений)
п. 4.14. в складском помещении № 1 (хранятся овощи) отсутствует термометр – что затрудняет контроль за соблюдением условий хранения поступающей продукции
п. 14.11. не отобрана суточная проба от каждой партии приготовленных блюд (второго завтрака от 23.11.2020 г.); в холодильнике для хранения суточных проб – отсутствует термометр
п. 5.10. не соблюдаются правила мытья столовой посуды – на раздаче во время завтрака мокрые тарелки (посуда должна просушиваться на решетках, полках, стеллажах (на ребре)).
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Самарской области 06.11.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ГИМНАЗИЯ № 4" ГОРОДСКОГО ОКРУГА САМАРА (ИНН: 6318108568) , адрес: 443058, САМАРСКАЯ ОБЛАСТЬ, ГОРОД САМАРА, УЛИЦА ФИЗКУЛЬТУРНАЯ, 82
Выявленные нарушения (1 шт.):
выявлены нарушения требований СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», а именно:
п. 3.4. перед обеденным залом установлено 3 умывальника, посадочных мест 90 (должно быть не менее 1 крана на 20 посадочных мест)
п. 14.6. вес порционных блюд (запеканка из творога) не соответствует выходу блюда, указанному в меню-раскладке
п. п. 6.11., 8.2. при проведении лабораторного контроля соблюдения технологии приготовления блюд установлено, что калорийность первого и второго блюда обеда не соответствует гигиеническим нормативам (суп картофельный с макаронными изделиями и птицей – процент отклонения по содержанию белков, жиров, углеводов и энергетической ценности, установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными превышают предел допустимых отклонений), (каша пшеничная вязкая с котлетой из птицы - процент отклонения по содержанию жиров и энергетической ценности, установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными превышают предел допустимых отклонений)
п. 4.14. в складском помещении № 1 (хранятся овощи) отсутствует термометр – что затрудняет контроль за соблюдением условий хранения поступающей продукции
п. 14.11. не отобрана суточная проба от каждой партии приготовленных блюд (второго завтрака от 23.11.2020 г.); в холодильнике для хранения суточных проб – отсутствует термометр
п. 5.10. не соблюдаются правила мытья столовой посуды – на раздаче во время завтрака мокрые тарелки (посуда должна просушиваться на решетках, полках, стеллажах (на ребре)).
Выданные предписания:
Перед обеденным залом установить умывальники из расчёта не менее 1 крана на 20 посадочных мест) (п. 3.4. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»).
Обеспечить соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке (п. 14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08).
Обеспечить соблюдение технологии приготовления блюд в части содержания белков, жиров, углеводов и энергетической ценности, в соответствии с гигиеническими нормативами, подтвердив результатами лабораторных исследований (п. п. 6.11., 8.2. СанПиН 2.4.5.2409-08).
Обеспечить наличие в складском помещении № 1 (хранятся овощи) термометра для контроля за соблюдением условий хранения поступающей продукции (п. 4.14. СанПиН 2.4.5.2409-08).
Обеспечить отбор суточной пробы от каждой партии приготовленных блюд; обеспечить наличие термометра в холодильнике для хранения суточных проб (п. 14.11. СанПиН 2.4.5.2409-08).
Обеспечить соблюдение правил мытья столовой посуды – посуда должна просушиваться на решетках, полках, стеллажах (на ребре) (п. 5.10. СанПиН 2.4.5.2409-08).
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
443058, САМАРСКАЯ ОБЛАСТЬ, ГОРОД САМАРА, УЛИЦА ФИЗКУЛЬТУРНАЯ, 82
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Высокий риск (2 класс)
Адрес
443058, САМАРСКАЯ ОБЛАСТЬ, ГОРОД САМАРА, УЛИЦА ФИЗКУЛЬТУРНАЯ, 82
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Представительство
Категория риска
Высокий риск (2 класс)
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2020-12-03T14:14:00.757000Z
Место составления акта о проведении КНМ
Управление Роспотребнадзора по Самарской области
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2020-11-24T14:14:00.109000Z
Длительность КНМ (в днях)
19
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
11
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Чернова Е. Д.
Должность
врач
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Болдырева О. А
Должность
главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
выявлены нарушения требований СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», а именно:
п. 3.4. перед обеденным залом установлено 3 умывальника, посадочных мест 90 (должно быть не менее 1 крана на 20 посадочных мест)
п. 14.6. вес порционных блюд (запеканка из творога) не соответствует выходу блюда, указанному в меню-раскладке
п. п. 6.11., 8.2. при проведении лабораторного контроля соблюдения технологии приготовления блюд установлено, что калорийность первого и второго блюда обеда не соответствует гигиеническим нормативам (суп картофельный с макаронными изделиями и птицей – процент отклонения по содержанию белков, жиров, углеводов и энергетической ценности, установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными превышают предел допустимых отклонений), (каша пшеничная вязкая с котлетой из птицы - процент отклонения по содержанию жиров и энергетической ценности, установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными превышают предел допустимых отклонений)
п. 4.14. в складском помещении № 1 (хранятся овощи) отсутствует термометр – что затрудняет контроль за соблюдением условий хранения поступающей продукции
п. 14.11. не отобрана суточная проба от каждой партии приготовленных блюд (второго завтрака от 23.11.2020 г.); в холодильнике для хранения суточных проб – отсутствует термометр
п. 5.10. не соблюдаются правила мытья столовой посуды – на раздаче во время завтрака мокрые тарелки (посуда должна просушиваться на решетках, полках, стеллажах (на ребре)).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
повар-бригадир и юр.лицо по ст. 6.6. КоАП РФ
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
05/231
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-12-03
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-08-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Перед обеденным залом установить умывальники из расчёта не менее 1 крана на 20 посадочных мест) (п. 3.4. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»).
Обеспечить соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке (п. 14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08).
Обеспечить соблюдение технологии приготовления блюд в части содержания белков, жиров, углеводов и энергетической ценности, в соответствии с гигиеническими нормативами, подтвердив результатами лабораторных исследований (п. п. 6.11., 8.2. СанПиН 2.4.5.2409-08).
Обеспечить наличие в складском помещении № 1 (хранятся овощи) термометра для контроля за соблюдением условий хранения поступающей продукции (п. 4.14. СанПиН 2.4.5.2409-08).
Обеспечить отбор суточной пробы от каждой партии приготовленных блюд; обеспечить наличие термометра в холодильнике для хранения суточных проб (п. 14.11. СанПиН 2.4.5.2409-08).
Обеспечить соблюдение правил мытья столовой посуды – посуда должна просушиваться на решетках, полках, стеллажах (на ребре) (п. 5.10. СанПиН 2.4.5.2409-08).
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Тулинцева Л. П
Должность
и. о. директора
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Уполномоченный представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
акт подписан 03.12.2020 г.
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Нет
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ГИМНАЗИЯ № 4" ГОРОДСКОГО ОКРУГА САМАРА
ИНН
6318108568
ОГРН
102630151612
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Высокий риск (2 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2020-11-06
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001020460
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Самарской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1056316019935
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Болдырева О. А
Должность
главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Слесаренко Е. Ю
Должность
врач
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2020-11-06
Дата окончания проведения мероприятия
2020-12-04
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
обследование объекта, анализ документов, лабораторные исследования
Дата начала
2020-11-09
Дата окончания проведения мероприятия
2020-12-04
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Основание проведения КНМ
Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя (заместителя руководителя) органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
05/231
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ