Причина проверки:

на основании мотивированного представления должностного лица о необходимости проведения внеплановой проверки по факту причинения вреда жизни и здоровью человека от 26112020 г 032071 по результатам рассмотрения обращения гражданки вх 14293ж2020 от 18112020г вх 14366ж2020 от 20112020г вх 14367ж2020 от 20112020г вх 14368ж2020 от 20112020г Задачами настоящей проверки являются установление соответствия деятельности проверяемого юридического лица обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения и в сфере защиты прав потребителей выявление нарушений в деятельности юридического лица в том числе причин и условий способствующих совершению нарушений принятие мер по пресечению выявленных нарушений Проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде объектам культурного наследия памятникам истории и культуры народов Российской Федерации музейным предметам и музейным коллекциям включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации особо ценным в том числе уникальным документам Архивного фонда Российской Федерации документам имеющим особое историческое научное культурное значение входящим в состав национального библиотечного фонда безопасности государства а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера

Выявленные нарушения (2 шт.):

• при приготовлении готовых блюд салаты нарушается поточность и отсутствует необходимый набор помещений приготовление салатов осуществляется в моечном отделении посуды там же установлен холодильный шкаф для готовой продукции через одну дверь заносятся грязная посуда и готовые блюда
• салат «Фунчоза по корейски с овощами и пряной зеленью» не соответствует требованиям Приложение 2 Таблицы 18 к Техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям обнаружено БГКП колиформы в 01г величина допустимого уровня не допускается в 01г

Нарушенный правовой акт:

• ст ст 10 14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9122011 г 880
• Приложение 2 Таблицы 18 к Техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• подпункт «б» пункт 2 часть 2 статьи 10 Федерального Закона от 26122008 г 294 «О защите прав юридических лиц и предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить поточность технологический операций при приготовлении салатов
• Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда в результате изготовления и реализации АО Торговый Дом «Перекресток» салата «Фунчоза по корейски с овощами и пряной зеленью» изготовитель АО Торговый Дом «Перекресток» дата изготовления 03122020г срок годности 7 суток с указанием информации о сроках и порядке проведения мероприятий по предотвращению причинения вреда