Причина проверки:

Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведения внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14 10 2020г Пр1665установление соответствия деятельности проверяемого юридического лица индивидуального предпринимателя обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей выявление нарушений в деятельности юридического лица индивидуального предпринимателя в том числе причин и условий способствующих совершению нарушений принятие мер по пресечению выявленных нарушенийсоблюдение обязательных требованийи

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 17032021 г в 14 ч30 минут при проведении внеплановой выездной проверки с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведения внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14 10 2020г Пр1665 Общества с ограниченной ответственностью «Шико» расположенное по адресу 446100Самарская обл г Чапаевск ул Ленина д23 установлено что в производственном помещении хранятся личные вещи обувь емкость для разведения дезинфицирующего раствора не маркирована в соответствии с применяемым средством отсутствует название средства его концентрация дата приготовления при проведении кейтерингового обслуживания организацией общественного питания в ООШ 12 г Чапаевска не предоставлены документы обеспечивающие прослеживаемость процесса оказания услуг отсутствуют сведения в личных медицинских книжках о вакцинации сотрудников от шигеллёзов и гриппа в количестве 23 человек у сотрудника Кудряшовой ЕН отсутствует отметка о прохождении гигаттестации в производственном цеху для приготовления блюд 6 ножей не имеют маркировку производственный стол с маркировкой «ОС» используется под нарезку хлеба имеется производственный не маркированный стол производственное помещение для приготовления блюд не подвергается ежедневной уборке а именно картонные коробки лежат навалом полиэтиленовые пакеты на холодильнике для суточных блюд лежит скотч клубок ниток пищевые продукты орехи в открытом контейнере у сотрудников пищеблока общественного питания отсутствуют халаты
• «17» марта 2021 г в 1250 часов при проведении внеплановой выездной проверки Общества с ограниченной ответственностью «Шико»раздаточной при ГБОУ ООШ 12 го Чапаевск по адресу 446100 Самарская область г Чапаевск ул Радищева 28 установлено что кухонным работников отбор суточной пробы от 15032021г 16032021г и 17032021г произведен в стеклянную банку с отсутствием плотно закрывающейся крышки а именно завязаны полиэтиленовым пакетом отсутствует инструкция по применению дез Средства
• «17» марта 2021 г в 1320 часов при проведении внеплановой выездной проверки Общества с ограниченной ответственностью «Шико»раздаточной при ГБОУ ООШ 23 го Чапаевск по адресу 446100 Самарская область г Чапаевск ул СЛазо 34 А установлено что кухонным работником отбор суточной пробы от 15032021г произведен в стеклянную банку с отсутствием плотно закрывающейся крышки производственное помещение пищеблока для приготовления блюд не подвергается ежедневной уборке а именно на духовом шкафу покрыто жиром гарью

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 п1 ст17 ст35 Федерального Закона от 30031999 года 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п223 46 п612 п221 п 32 п218 п34 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Приложение N 2 к приказу Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21 марта 2014 г N 125н «ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НАЦИОНАЛЬНОГО КАЛЕНДАРЯ ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ ПРИВИВОК И КАЛЕНДАРЯ ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ ПРИВИВОК ПО ЭПИДЕМИЧЕСКИМ ПОКАЗАНИЯМ»
• ст 10 ст17 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ ред от 13072020 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 8110 п45 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 10 ст17 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ ред от 13072020 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 8110 п218 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч2 ст10 ФЗ от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Устранить нарушение п221 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Приложение N 2 к приказу Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21 марта 2014 г N 125н с предоставлением сведений о вакцинации сотрудников в количестве 23 человек от гриппа и шигеллезовОтстранить сотрудника Кудряшову ЕН до прохождения гигиенической аттестации с предоставлением сведений о прохождении Устранить нарушение п223 СанПиН 2324359020 а именно в производственном помещении по адресу г Чапаевск ул Ленина 23 не допускать хранение личных вещей Устранить нарушение п46 СанПиН 2324359020 а именно ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовленияУстранить нарушение п612 СанПиН 2324359020 а именно предприятие общественного питания должно разработать документарно оформить и соблюсти внутренний порядок по организации кейтеринга и обеспечить прослеживемость процесса оказания услуг до раздаточной школы ГБУО ООШ 12 г ЧапаевскУстранить нарушение п32 СанПиН 2324359020 а именно предприятия общественного питания при приготовлении блюд должны использовать раздельные производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом промаркировать весть разделочный инвентарь и производственные столы использовать в соответствии с маркировкойУстранить нарушение п218 СанПиН 2324359020 а именно все помещения по адресу г Чапаевск ул Ленина 23 предназначенные для организации общественного питания подвергать уборке в том числе от захламления коробками и другими личными вещами в производственных помещениях проводить ежедневно влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средствУстранить нарушение п34 СанПиН 2324359020 а именно обеспечить сотрудников общественного питания по адресу г Чапаевск ул Ленина 23 спец Одеждой халатами