Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Роспотребнадзора от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (2 шт.):

• внутренняя отделка помещений пищеблока кухня следы протекания кровли трещины на стенах полы проваливаются имеет повреждения не позволяющие проведения качественной ежедневной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств что является нарушением п 216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пищеблок не оборудован разделочными столами имеющими цельнометаллическое покрытие что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в помещении пищеблока не соблюдается поточность технологических процессов не соблюдаются требования к мытью посуды и сырых продуктов количество моечного оборудования не обеспечивает поточность технологического процесса что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• внутренняя отделка помещений пищеблока столовая кухня моечная складское помещение имеет повреждения не позволяющие проведения качественной ежедневной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств что является нарушением п 216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пищеблок не оборудован разделочными столами имеющими цельнометаллическое покрытие что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в помещении пищеблока не соблюдается поточность технологических процессов не соблюдаются требования к мытью посуды и сырых продуктов количество моечного оборудования не обеспечивает поточность технологического процесса что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеденный зал оборудован столовой мебелью столы стулья имеющими дефекты и поврежденное покрытие не позволяющее проведение обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»

Нарушенный правовой акт:

• п1 статьи 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения 216 п32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п3 ч2 ст10 Федерального Закона от 26122008 294 «О защите прав юридических лиц и предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Привести внутреннюю отделку помещений пищеблока кухня ремонт кровли восстановление целостности покрытия стен замена оконного блока выравнивание и замена покрытия пола в соответствие с требованиями п 216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Оборудовать пищеблок разделочными столами имеющими цельнометаллическое покрытие основание п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Для соблюдения поточности технологических процессов и соблюдения требования к мытью посуды и сырых продуктов установить моечное оборудование для отдельного мытья кухонной и столовой посуды мытья продуктов и рук персонала основание п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Привести внутреннюю отделку помещений пищеблока столовая кухня моечная складское помещение в соответствие с требованиями п 216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Оборудовать пищеблок разделочными столами имеющими цельнометаллическое покрытие основание п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Для соблюдения поточности технологических процессов и соблюдения требования к мытью посуды и сырых продуктов установить моечное оборудование для отдельного мытья кухонной и столовой посуды мытья продуктов и рук персонала основание п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Обеденный зал оборудовать новой столовой мебелью столы стулья основание п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»