Причина проверки:

исполнения приказа Роспотребнадзора от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• пищевые отходы остатки от вареного мяса хранятся в тазу с маркировкой «МВ» черпак для второго блюда не промаркирован салат из зеленого горошка консервированного хранится в тазу с маркировкой «Крупа» суп из овощей с цыпленком приготовлен в кастрюле с маркировкой «Тесто» с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используют термометр салат из свеклы с яблоками и маслом растительным приготовлен в тазу с маркировкой «Рыба свежая» хлеб храниться навалом в мешках в шкафу не имеющий маркировку нарушается принцип стерильности после кипячения банки под суточную пробу хранятся в открытом виде на подносе суточная проба отобрана с нарушением В одну банку отобрано картофельное пюре и котлеты рыбные с соусом нарушается технология раздачи супа сметана подается не прокипячённой запеканка рисовая с творогом и с молоком сгущенным не соответствует технологическим документам на раздаче подавалась холодная суточная проба отобрана не в полном объеме менее 100гр доставка пищевой продукции в ГБОУ ООШ с Сидоровка производится в изотермических емкостях На изотермических емкостях отсутствуют маркировочные ярлыки

Нарушенный правовой акт:

• п3 ч2 ст10 Федерального Закона от 26122008 294 «О защите прав юридических лиц и предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• пищевые отходы остатки от вареного мяса хранятся в тазу с маркировкой «МВ» черпак для второго блюда не промаркирован салат из зеленого горошка консервированного хранится в тазу с маркировкой «Крупа» суп из овощей с цыпленком приготовлен в кастрюле с маркировкой «Тесто» с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используют термометр салат из свеклы с яблоками и маслом растительным приготовлен в тазу с маркировкой «Рыба свежая» хлеб храниться навалом в мешках в шкафу не имеющий маркировку нарушается принцип стерильности после кипячения банки под суточную пробу хранятся в открытом виде на подносе суточная проба отобрана с нарушением В одну банку отобрано картофельное пюре и котлеты рыбные с соусом нарушается технология раздачи супа сметана подается не прокипячённой запеканка рисовая с творогом и с молоком сгущенным не соответствует технологическим документам на раздаче подавалась холодная суточная проба отобрана не в полном объеме менее 100гр доставка пищевой продукции в ГБОУ ООШ с Сидоровка производится в изотермических емкостях На изотермических емкостях отсутствуют маркировочные ярлыки