Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Роспотребнадзора от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» задачами настоящей проверки являются установление соответствия деятельности проверяемого юридического лица обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения выявление нарушений в деятельности юридического лица в том числе причин и условий способствующих совершению нарушений принятие мер по пресечению выявленных нарушенийПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

исполнение приказа Роспотребнадзора от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 12 марта 2021 года в 1000 установлено что ответственным лицом за организацию питания не осуществляется контроль за соблюдением санитарноэпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения а именно1В нарушение п 28 СанПиН 2324359020 изготовление продукции производится без технологических документов технологическая карта технологическая инструкция техникотехнологическая карта не представлена2В нарушение п 2462 СП 24364820 посуда для приготовления блюд выполнены из алюминия а не из нержавеющей стали3В нарушение п 2462 СП 24364820 кухонная посуда кастрюля для приготовления горячих напитков не промаркирована в зависимости от назначения4В нарушение п 8110 СанПиН 2324359020 отбор суточных проб осуществляется в емкости которые прикрыты крышками и плотно не закрыты5В нарушение п 2462 СП 24364820 в холодном цехе отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха

Нарушенный правовой акт:

• что является нарушением ст 28 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 300399 52ФЗ п 1 ст 37 ФЗ от 29122012 N 273ФЗ ред от 31072020 Об образовании в Российской Федерации с изм и доп вступ в силу с 01092020 п 2462 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 28 п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п3 ч2 ст10 Федерального Закона от 26122008 294 «О защите прав юридических лиц и предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Осуществлять контроль за соблюдением технологий приготовления блюд режима обработки условия хранения пищевой продукции в части обеспечения помещений для приготовления пищи посудой выполненной из нержавеющей стали в соответствии с п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Осуществлять контроль за проведением обеззараживания воздуха в холодном цехе пищеблока с использованием бактерицидной установки для обеззараживания воздуха в соответствии с п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в холодном цехе отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха