Причина проверки:

на основании мотивированного представления должностного лица о необходимости проведения внеплановой проверки от 25022021 г 03511 по результатам рассмотрения обращения гражданина вх 2078ж2021 от 18022021г о факте возникновения угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан Задачами настоящей проверки являются установление соответствия деятельности проверяемого юридического лица обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения и в сфере защиты прав потребителей выявление нарушений в деятельности юридического лица в том числе причин и условий способствующих совершению нарушений принятие мер по пресечению выявленных нарушений Предметом настоящей проверки является проведение мероприятий по предотвращению возникновения угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (2 шт.):

• изготовление «Маффин ванильный с фруктовоягодным наполнителем» производится без технологических документов не представлены отсутствуют технологическая карта техникотехнологическая карта технологическая инструкция Не проводится ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании на бумажном и или электронном носителях
• в реализации находились упакованная продукция торт «Прага» торт «Медовый» торт «Лакомка» торт «Чискейк» при отсутствии маркировки пищевой продукции нанесенной на единицу упаковки Работники занятые на работах которые связаны с производством изготовлением пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией своевременно не пройден периодический медицинский осмотр в соответствии с законодательством государства члена Таможенного союза При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовителем не внедрена и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП Не проводится контроль за продовольственным пищевым сырьем технологическими средствами упаковочными материалами изделиями используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ст 17 ст 24 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п28 п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст41 п3 ст412 Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 г 881 ст39 п6 ст11 п1 п2 п3 ст10 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9122011 г 880
• подпункт «а» пункт 2 часть 2 статьи 10 Федерального Закона от 26122008 г 294 «О защите прав юридических лиц и предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• изготовление «Маффин ванильный с фруктовоягодным наполнителем» производить по технологическим документам технологическая карта техникотехнологическая карта технологическая инструкция
• проводить маркировку упакованной пищевой продукции При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовителем внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП