Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Роспотребнадзора от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1жарочный шкаф являющийся источником выделения тепла не оборудован локальной вытяжкой 2 на пищеблоке школы не вся посуда для изготовления блюд выполнена из нержавеющей стали Покрытие стола для работы с тестом столешница выполнено из металла а не из дерева твёрдых пород Отсутствуют приборы для обеззараживания воздуха в зоне ХЗ и сырой продукции Пищеблок не обеспечен протирочной для готовой продукции для картофельного пюре овощерезкой 3 полы во всех производственных помещениях столовой имеют дефекты и повреждения не допускающие проводить качественную уборку и дезинфекцию 4 стены в производственных помещениях столовой имеют дефекты и повреждения 5 во всех помещениях пищеблока ни оборудованы сливные трапы Умывальные раковины для обучающихся перед входом в столовую и раковина для мытья рук персонала не обеспечены горячей водой

Нарушенный правовой акт:

• п 2462 п252 п253 п 261 п265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 213 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч2 ст10 Федерального Закона от 26122008 294 «О защите прав юридических лиц и предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Оборудовать жарочный шкаф являющийся источником выделения тепла локальной вытяжкой в соответствии требований п 213 СанПиН 2324359020 2 Обеспечить пищеблок школы посудой для изготовления блюд выполненной из нержавеющей стали Выполнить столешницу стола для работы с тестом из дерева твёрдых пород Обеспечить производственные помещения зоны ХЗ и сырой продукции приборами для обеззараживания воздуха протирочной для готовой продукции для картофельного пюре овощерезкой Исключить из рациона меню картофельное пюре пирожки с картофелем до установки протирочной в соответствии требований п2462 СанПиН 24364820 3Устранить дефекты полов их повреждения во всех производственных помещениях столовой обеспечить проведение качественных уборок и дезинфекцию полов в соответствии требований п 252 СанПиН 24364820 4Обеспечить отделку стен потолков без дефектов повреждений допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в соответствии требований п253 СП 24364820 5Обеспечить умывальные раковины для обучающихся перед входом в столовую и раковину для мытья рук персонала горячей водой Оборудовать трапы во всех помещениях пищеблока в соответствии требований п 261 265 СанПиН 24364820