Причина проверки:

исполнения приказа Роспотребнадзора от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• П 2462 на пищеблоке школы имеется неисправное санитарнотехническое оборудование душевые насадки для ополаскивания посуды не исправны инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд половники толкушка не имеет мерную метку объема отсутствует маркировка на разделочной доске для сырых овощей В нарушении п 21в школе не проводится производственный контроль не представлены результаты лабораторных исследований и испытаний изготавливаемых блюд и результаты лабораторных исследований на качество проведенной мойки и дезинфекции посуды и инвентаря смывыВ нарушении п 212 п 213 технологическое оборудование являющиеся источниками повышенных выделений влаги тепла газов не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции а именно в горячем цехе над плитой не оборудованы вытяжные зонты вытяжной зонт установленный над моечными ваннами для мытья кухонной и столовой посуды не функционирует закрытВ нарушении П 51 не осуществляется контроль за температурой блюд на линии раздачи не умеют пользоваться термометром

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• п3 ч2 ст10 Федерального Закона от 26122008 294 «О защите прав юридических лиц и предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• П 2462 привести в соответствие неисправное санитарнотехническое оборудование на пищеблоке школы заменить душевые насадки для ополаскивания посуды нанести маркировку объемной вместимости на инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд половники толкушка обновить маркировку на всем разделочном инвентаре используемом в работе п 21 в школе осуществлять производственный контроль за выполнение санитарных правил с проведением лабораторных исследований и испытаний качества изготавливаемых блюд лабораторных исследований на качество проведенной мойки и дезинфекции посуды и инвентаря смывып 212 п 213 технологическое оборудование являющиеся источниками повышенных выделений влаги тепла газов оборудовать локальными вытяжными системами вентиляцииП 51 осуществлять контроль за температурой блюд на линии раздачи