Причина проверки:

Федеральный государственный надзор за соблюдением обязательных требований санитарноэпидемиологического законодательства

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23 ноября 2009 г 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» а именно п 15 в представленных санитарных книжках нарушены сроки ревакцинации АДСМ у Храпоненко ТС 1961гр последняя ревакцинация 01122010г п 18 на объекте не осуществляется производственный контроль по соблюдению санитарных правил и гигиенических нормативов п 224 покрытие проезда к мусорным бакам на территории школы имеет дефекты асфальт неровный с выбоинами п 243 покрытие столов и стульев в каб 206 имеет дефекты нарушена целостность поверхности что не допускает уборку влажным способом и дезинфекцию п 244 учебные доски для работы с которыми используется мел в кабинетах 201 202 204 не оборудованы дополнительными источниками искусственного освещения направленного непосредственно на рабочее поле п 2462 Посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали алюминиевые бачки Не все технологическое и холодильное оборудование на пищеблоке исправно и способнымподдерживать температурный режим на момент проведения проверки не работает холодильная камера в складском помещении в мясном цеху не работает один холодильник имеется нерабочая плита Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку в литрах и или миллилитрах Допускается использование инвентаря с дефектами доска «овощи вареные» имеет трещину Холодильное оборудование не обеспечено контрольными термометрами например морозильная камера в которой в момент проверки хранится масло сливочное Отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха в помещении мясорыбного цеха овощном цеху п 2411 Туалетная комната для мальчиков 510 класса на 1 этаже не оборудована туалетными кабинами с дверями Не все санитарнотехническое оборудование исправно отсутствует сидушка на унитазе в туалете девочек сломана п 289 не все источники искусственного освещения содержаться в исправном состоянии например каб 209 начальных классов не горит одна лампа каб 307 не горит 4 светильника каб 309 не горит 3 лампы каб 302 не горит 5 ламп п 252 пол имеет дефекты покрытия кабинет 209 около раковины оторвана часть линолеума каб 201 и 202 около раковины оторвана часть линолеума в кабинете технологии в линолеуме дыры каб 308 на полу имеются дефекты трещины покрытия каб 307 309 оторвана часть линолеума каб 302 при входе в лаборантскую отсутствует линолеум оторвана часть в туалете для девочек старших классов на полу отсутствует часть плиточного покрытия что не допускает проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средствп253 нарушена целостность внутренней отделки Стены и потолки помещений имеют дефекты и повреждения что не допускает проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств например на пищеблоке в зоне готовой продукции имеются множественные глубокие трещины на стене и трещины на потолке в помещении раздевальной для персонала трещины на стенах в овощном цехе множественные трещины на стенах отлупилась часть штукатурки в мясном цехе трещины на стенах и потолке в туалете для мальчиков на 1 этаже 510 класс на стенах трещины в туалете для мальчиков на 1 этаже 14 класс нет части плитки на стене имеются трещины в рекреации при входе в спорт зал трещина на стене в лестничном пролете между 1 и 2 этажами на стене трещины туалет для девочек на 2 этаже 14 класс в уклу стены в кабинке туалета отколота часть плитки в кабинете медицинском на стенах и стыке стен и потолка имеются трещины в кабинете технологии над раковиной на стене отсутствует часть плиточного покрытия в кабинете 206 бумажные обои на стенах часть обоев отклеены и порваны на 3 этаже в рекреации на стенах множественные трещины на потолке глубокие трещины на стыке плит перекрытий осыпалась часть покрытия потолка каб 305 на стенах трещины каб 307 на стенах трещины и сколы краски на потолке глубокие трещины на стыке плит перекрытий каб 302 на стенах трещины при входе в лаборантской на стенах и потолке трещины в туалете для девочек старших классов нет части плитки на полу и стенах п 266 не организован питьевой режим посредством питьевых фонтанчиков или выдачи детям питьевой воды расфасованной в емкости дети приносят воду с собойСанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п21 не представлены документы о проведении производственного контроля основанного на принципах ХАССП п 219 для уборки помещений инвентарь не промаркирован швабра п222 не проводится медицинским персоналом либо иным ответственным лицом ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции питания и работников контактирующих с пищевой продукции со слов поварабригадира персонал оценивает состояние и вносит записи в журнал о своем здоровье самостоятельно п31 хранение производственного пищевого сырья на пищеблоке осуществляется с нарушением требований в момент проведения проверки на пищеблоке хранится в морозильной камере натертая сырая морковь условия хранения установленные на этикетке производителем от 0 до +12С п 34 допускается хранение личных вещей одежда верхняя совместно с рабочей одежной фартук п38 в целях контроля не проводится регистрация показателей температурного режима хранения пищевых продуктов в холодильном помещении в холодильнике где хранится замороженное масло отсутствует термометр в журнале не ведется учет температурного режима морозильной камеры холодильника приложение 9 таблица 1 масса порций для детей 711 лет не соответствует требованиям так например 12052021г и 17052021г масса закуски порционно составляет в обед 50 гр при норме 60100 гр

Выданные предписания:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»1 п 15 обеспечить своевременную ревакцинацию АДСМ у Храпоненко ТС 1961гр последняя ревакцинация 01122010г2 п 18 на объекте обеспечить производственный контроль по соблюдению санитарных правил и гигиенических нормативов3 п 243 обеспечить покрытие столов и стульев в каб 206 без нарушения целостности поверхности4 п 244 учебные доски для работы с которыми используется мел в кабинетах 201 202 204 оборудовать дополнительными источниками искусственного освещения направленными непосредственно на рабочее поле5 п 289 все источники искусственного освещения содержать в исправном состоянии например каб 209 начальных классов не горит одна лампа каб 307 не горит 4 светильника каб 309 не горит 3 лампы каб 302 не горит 5 ламп6 п 252 восстановить целостность отделки пола кабинет 209 около раковины оторвана часть линолеума каб 201 и 202 около раковины оторвана часть линолеума в кабинете технологии в линолеуме дыры каб 308 на полу имеются дефекты трещины покрытия каб 307 309 оторвана часть линолеума каб 302 при входе в лаборантскую отсутствует линолеум оторвана часть в туалете для девочек старших классов на полу отсутствует часть плиточного покрытия что не допускает проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств7п253 восстановить целостность внутренней отделки Стены и потолки помещений имеют дефекты и повреждения что не допускает проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств например на пищеблоке в зоне готовой продукции имеются множественные глубокие трещины на стене и трещины на потолке в помещении раздевальной для персонала трещины на стенах в овощном цехе множественные трещины на стенах отлупилась часть штукатурки в мясном цехе трещины на стенах и потолке в туалете для мальчиков на 1 этаже 510 класс на стенах трещины в туалете для мальчиков на 1 этаже 14 класс нет части плитки на стене имеются трещины в рекреации при входе в спорт зал трещина на стене в лестничном пролете между 1 и 2 этажами на стене трещины туалет для девочек на 2 этаже 14 класс в уклу стены в кабинке туалета отколота часть плитки в кабинете медицинском на стенах и стыке стен и потолка имеются трещины в кабинете технологии над раковиной на стене отсутствует часть плиточного покрытия в кабинете 206 бумажные обои на стенах часть обоев отклеены и порваны на 3 этаже в рекреации на стенах множественные трещины на потолке глубокие трещины на стыке плит перекрытий осыпалась часть покрытия потолка каб 305 на стенах трещины каб 307 на стенах трещины и сколы краски на потолке глубокие трещины на стыке плит перекрытий каб 302 на стенах трещины при входе в лаборантской на стенах и потолке трещины в туалете для девочек старших классов нет части плитки на полу и стенах8 п 266 организовать питьевой режим посредством питьевых фонтанчиков или выдачи детям питьевой воды расфасованной в емкости со слов директора дети приносят воду с собой9 п 2462 Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали обеспечить исправность технологического и холодильного оборудования на пищеблоке на момент проведения проверки не работает холодильная камера в складском помещении в мясном цеху не работает один холодильник имеется нерабочая плита Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд обеспечить мерной меткой в литрах и или миллилитрах не допускать использование инвентаря с дефектами доска «овощи вареные» имеет трещину Холодильное оборудование обеспечить контрольными термометрами например морозильная камера в которой в момент проверки хранится масло сливочное Обеспечить наличие бактерицидной установки для обеззараживания воздуха в помещении мясорыбного цеха овощном цеху10 п 2411 все санитарнотехническое оборудование должно быть исправно сидушка на унитазе в туалете девочек отломанаСанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»11 п21 не представлены документы о проведении производственного контроля основанного на принципах ХАССП12 п 219 для уборки помещений инвентарь промаркировать швабра13 п222 проводить медицинским персоналом либо иным ответственным лицом ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции питания и работников контактирующих с пищевой продукции со слов поварабригадира персонал оценивает состояние и вносит записи в журнал о своем здоровье самостоятельно14 п31 хранение производственного пищевого сырья на пищеблоке осуществляеть в соответствии с требованиями производителя в момент проведения проверки на пищеблоке хранится в морозильной камере натертая сырая морковь условия хранения установленные на этикетке производителем от 0 до +12С15 п 34 не допускать хранение личных вещей одежда верхняя совместно с рабочей одежной фартук16 п38 в целях контроля проводить регистрацию показателей температурного режима хранения пищевых продуктов в холодильном помещении в холодильнике где хранится замороженное масло отсутствует термометр в журнале не ведется учет температурного режима морозильной камеры холодильника17 приложение 9 таблица 1 масса порций для детей 711 лет должна соответствовать требованиям так например 12052021г и 17052021г масса закуски порционно составляет в обед 50 гр при норме 60100 гр
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 224 покрытие проезда к мусорным бакам на территории школы не должно иметь дефекты асфальт неровный с выбоинами п 2411 Туалетную комнату для мальчиков 510 класса на 1 этаже оборудовать туалетными кабинами с дверями