Причина проверки:

Федеральный государственный надзор за соблюдением обязательных требований санитарноэпидемиологического законодательства

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23 ноября 2009 г 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Выявлены нарушения требований СанПиН 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» а именно п 2462 допускается использование посуды из алюминия должна использоваться посуда из нержавеющей стали на пищеблоке в горячем цехе имеется в неисправном состоянии технологическое оборудование плита используется как стол «Тесто» мясорубка п 2412 в туалетных помещениях всех групп не выделено помещение либо оборудованного места в недоступном для детей месте для хранения уборочного инвентаря на контроле имеется предписание 051487 от 13122019г со сроком исполнения 15092021 г п 274 складские помещения пищеблока не оборудованы раздельными системами приточновытяжной вентиляцией с механическим и естественным побуждением на контроле имеется предписание 051487 от 13122019г со сроком исполнения 15092021 г п 311 не соблюдается норма площади на 1 ребенка для групп раннего возраста «Непоседы» до 3х лет не менее 25 м2 для групп дошкольного возраста от 3х до 7ми лет «Солнышко» не менее 2 м2 Выявлены нарушения требований СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно п 25 не установлена в цехе готовой продукции ванная для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды через смесители что так же является нарушением Технического Регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 ст14 п2 пп4 на контроле имеется предписание 051487 от 13122019г со сроком исполнения 15092021 гп25 отсутствует возможность обеспечения последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и чистой кухонной посуды в одном помещении ведется первичная и вторичная обработка сырья и сырых полуфабрикатов овощей мяса рыбы кур и осуществляется мытье кухонной посуды и инвентаря что так же является нарушением Технического Регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 ст14 п1 пп1 п 46 на емкости с моющим средством Прогресс отсутствует оригинальная маркировка емкость с маркировкой «Сорти» п 812 приложение 9 таблица 3 нарушаются суммарные объемы блюд по приемам пищи для детей до 3х лет в полдник составляет на 19012021г 170 гр на 09022021г 175 гр при норме 200 гр в ужин составляет на 21012021г 04022021г 310 гр при норме 400 гр для детей от 3х до 7ми лет в полдник составляет на 22012021г 215гр на 19012021г 178 гр 09022021г 196гр 08022021 234гр 05022021г 240 гр 02022021г 218 гр 01022021г 230 гр при норме 250 гр в ужин составляет на 21012021г 310 гр 04022021 г 350 гр при норме 450 гр п 817 не указано в ежедневном меню для всех возрастных групп детей калорийность порций

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Статья 9 Федерального Закона от 26122008 г 294 «О защите прав юридических лиц и предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Не допускать использование посуды из алюминия должна использоваться посуда из нержавеющей стали в соответствии с требованиями п 2462Обеспечить исправное состояние на пищеблоке в горячем цехе технологического оборудования плита мясорубка в соответствии с требованиями п 2462СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Промаркировать емкость с моющим средством Прогресс отсутствует оригинальная маркировка емкость с маркировкой «Сорти» в соответствии с требованиями п 46Обеспечить суммарные объемы блюд по приемам пищи для детей до 3х лет в полдник в ужин для детей от 3х до 7ми лет в полдник в ужин в соответствии с требованиями п 812 приложение 9 таблица 3Указывать в ежедневном меню для всех возрастных групп детей калорийность порций в соответствии с требованиями п 817
• Соблюдать нормы площади на 1 ребенка для групп раннего возраста «Непоседы» до 3х лет не менее 25 м2 для групп дошкольного возраста от 3х до 7ми лет «Солнышко» не менее 2 м2 в соответствии с требованиями п 311 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Обеспечить последовательность поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и чистой кухонной посуды в одном помещении ведется первичная и вторичная обработка сырья и сырых полуфабрикатов овощей мяса рыбы кур и осуществляется мытье кухонной посуды и инвентаря в соответствии с требованиями п25 ст14 п1 пп1 Технического Регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011