Причина проверки:

Федеральный государственный надзор за соблюдением обязательных требований санитарноэпидемиологического законодательства

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23 ноября 2009 г 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Выявлены нарушения требований СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» а именноп 233 размещение оборудования используемого для приготовления пищи не обеспечивает последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции в цехе холодной продукции на одном столе размещены овощерезка для сырой продукции и протирочная машина для готовой продукциип 243 в некоторых группах детские стулья расшатаны и не соответствуют требованиям безопасностип 2462 не вся посуда для приготовления блюд выполнена из нержавеющей стали стол для работы с тестом не имеет покрытия из дерева твердых лиственных пород не во всех группах инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах в некоторых группах используются тарелки со сколамип 248 количество комплектов постельного белья наматрасников и полотенец менее 2 комплектов на 1 ребёнка так наматрасников в наличии 630 должно быть 792 полотенец 690 должно быть 792п 2412 отсутствуют инструкции на используемые дез средства алмадез группа «Сказка»п 265 в душевых бассейна отсутствует горячая водап 266 питьевой режим в группах организован посредством воды расфасованной в ёмкости бутилированной промышленного производства при этом вода переливается в кувшины и хранится в них что ведёт к нарушению условий её хранения и использованияп 295 с целью профилактики паразитарных заболеваний не проводится лабораторный контроль качества воды в ванне плавательного бассейна и одновременный отбор смывов с объектов внешней среды на паразитологические показатели п 2114 в туалетных некоторых групп имеющийся отдельный водопроводный кран для технических целей не доступен заставлен шкафом и набор воды для мытья пола осуществляется в душевых поддонахп 2115 постельные принадлежности не подвергаются химической чистке или дезинфекционной обработке один раз в годп 311 не соблюдается норма площади на 1 ребёнка в группах так детей группе 34 площадь групповой составляет 5376 кв м таким образом на 1 ребёнка приходится 16 кв м при норме не менее 20 кв в группах компенсирующей направленности 28 детей при норме не более 10 п 315 в игровых некоторых групп отмечается недостаточное количество стульев меньше общего количества детей в группеп 317 в туалетных унитазы не обеспечены индивидуальными сидениями для каждого ребёнкап 319 в группе «Сказка» у помощника воспитателя отсутствует отдельный халат для уборки помещений Выявлены нарушения требований СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именноп 21 не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в том числе организационные мероприятия лабораторные исследования и испытанияп 31 не соблюдаются условия хранения продовольственного сырья на складе овощной склад на момент проверки фрукты яблоки овощи и корнеплоды лук картофель на складе хранятся при температуре + 26 град С должны хранится при температуре + 10 град С склад бакалеи какао хранится при температуре + 25 град С должно хранится при температуре + 15+21 град Сп 45 в некоторых группах отсутствуют инструкции на используемые моющие средства отсутствуют мерные ёмкости для приготовления моющих средствп 51 отсутствуют термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействияп 812 приложение 9 таблица 3 при организации питания детей не соблюдаются требования по суммарным объёмам блюд в завтрак полдник ужин в граммах так суммарный объёмам блюд в завтрак для детей в возрасте от 3 до 7 лет должен составлять не менее 400 гр а по факту составляет 349325 гр меню за 16042021 г 26042021 г суммарный объёмам блюд в полдник для детей в возрасте от 3 до 7 лет должен составлять не менее 250 гр а по факту составляет 170174145168188172144164 гр меню с 15042021 г по 29042021 г суммарный объёмам блюд в ужин для детей в возрасте от 3 до 7 лет должен составлять не менее 450 гр а по факту составляет 405330380413310364320345415 гр меню с 15042021 г по 29042021 г Выявлены нарушения требований СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» а именноТаблица 62 в некоторых группах не соблюдается требования к расстановке мебели кроватей в спальнях не соблюдается расстояния от наружных стен не менее 60 см между изголовьями двух кроватей не менее 30 смп 812 приложение 10 таблица 4 не соблюдается режим питания в зависимости от длительности пребывания детей в дошкольной организации так при 12ти часовом режиме время приема пищи в ужин составляет 16301700 а должен проводится в 1830

Нарушенный правовой акт:

• Выявлены нарушения требований СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• Статья 9 Федерального Закона от 26122008 г 294 «О защите прав юридических лиц и предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить размещение оборудования используемого для приготовления пищи с соблюдением последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции в цехе холодной продукции на одном столе размещены овощерезка для сырой продукции и протирочная машина для готовой продукции в соответствии с требованиями п 233 Обеспечить во всех группах инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах в соответствии с требованиями п 2462Не использовать в группах тарелки со сколами в соответствии с требованиями п 2462Обеспечить наличие в группах инструкции на используемые дез средства группа «Сказка» в соответствии с требованиями п 2412 Обеспечить в душевых бассейна наличие горячей воды в соответствии с требованиями п 265При организации питьевого режима в группах посредством воды расфасованной в ёмкости бутилированной промышленного производства не допускать её переливания в кувшины в соответствии с требованиями п 266С целью профилактики паразитарных заболеваний обеспечить проведение лабораторного контроля качества воды в ванне плавательного бассейна отбор смывов с объектов внешней среды на паразитологические показатели в соответствии с требованиями п 295В туалетных групп обеспечить доступ к имеющимся отдельным водопроводным кранам для технических целей заставлен шкафом и набор воды для мытья пола осуществляется в душевых поддонах в соответствии с требованиями п 2114Постельные принадлежности подвергать химической чистке или дезинфекционной обработке один раз в год в соответствии с требованиями п 2115В игровых групп обеспечить достаточное количество стульев в соответствии с количеством детей в группе в соответствии с требованиями п 315В туалетных унитазы обеспечить индивидуальными сидениями для каждого ребёнка в соответствии с требованиями п 317Обеспечить помощника воспитателя в группе «Сказка» отдельным халатом для уборки помещений в соответствии с требованиями п 319СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Обеспечить проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП в том числе организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания в соответствии с требованиями п 21Обеспечить наличие инструкции в группах на используемые моющие средства мерных ёмкостей для приготовления моющих средств в соответствии с требованиями п 45Обеспечить наличие термометров для контроля температуры блюд на линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействия в соответствии с требованиями п 51При организации питания детей обеспечить соблюдение требования по суммарным объёмам блюд в завтрак полдник ужин в граммах в соответствии с требованиями п 812 приложение 9 таблица 3СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»Обеспечить соблюдение режима питания в зависимости от длительности пребывания детей в дошкольной организации так при 12ти часовом режиме время приема пищи в ужин должен проводится в 1830 в соответствии с требованиями п 812 приложение 10 таблица 4
• В группах укрепить детские стулья для их соответствия требованиям безопасности в соответствии с требованиями п 243 Обеспечить наличие всей посуды для приготовления блюд выполненной из нержавеющей стали в соответствии с требованиями п 2462Стол для работы с тестом должен иметь покрытие из дерева твердых лиственных пород в соответствии с требованиями п 2462Обеспечить наличие не менее 2 комплектов на 1 ребёнка наматрасников и полотенец так наматрасников в наличии 630 должно быть 792 полотенец 690 должно быть 792 в соответствии с требованиями п 248Обеспечить соблюдение нормы площади на 1 ребёнка в группах не менее 20 кв в группах компенсирующей направленности количество детей должно соответствовать требованиям в соответствии с требованиями п 311СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Обеспечить соблюдение условий хранения продовольственного сырья на складе в соответствии с требованиями п 31СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»В группах обеспечить соблюдение требования к расстановке мебели кроватей в спальнях от наружных стен не менее 60 см между изголовьями двух кроватей не менее 30 см в соответствии с требованиями Таблица 62