Причина проверки:

Федеральный государственный надзор за соблюдением обязательных требований санитарноэпидемиологического законодательства

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23 ноября 2009 г 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п 2462 часть посуды для приготовления блюд не из нержавеющей стали п 247 спальные комнаты для проживания не обеспечены стульями табуреты по количеству проживающих так например в спальне на 10 кроватей установлено 3 стула п 253 внутренняя отделка не соответствуют требованиям в тамбуре помещение для хранения уборочного инвентаря пищеблока в овощном цехе пищеблока штукатурка на потолке и стенах имеет дефекты повреждения трещины осыпается в моечной кухонной посуды на стене у окна приема грязной посуды частично отсутствуют плитки в корпусе 4 на потолке имеются следы протечки признаки поражения грибком п 261 мойки для ног около корпуса 4 при отсутствии централизованного горячего водоснабжения не оборудованы водонагревающими устройствами п 23 готовое блюдосуп картофельный с бобовыми не соответствует единым санитарным требованиям КМАФАнМ обнаружено 9х102 КОЕг при допустимом уровне не более 5х102 КОЕг экспертное заключение по результатам испытаний от 28062021г 12640 п 213 в помещениях пищеблока зоны размещения источников выделения влаги раковины для мытья посуды не оборудованы локальными вытяжными системами приложение 9 таблица 1 масса порций не соответствует требованиямтак например согласно представленному примерному меню для детей 12 лет и старше масса творожного блюда в день 3 составляет 150гр в день 12 125 гр при норме 200250гр масса закуски для детей 12 лет и старше в обед в день1 день 2 день 3 день 7 80 гр при норме 100 150гр приложение 9 таблица 3 суммарный объем блюд по приемам пищи не соответствует требованиямтак например согласно представленному примерному меню для детей 712 лет 12 лет и старше суммарный объем второго ужина в день 2 день 5 день 7 день 9 день 11 составляет 140 гр при норме 200 гр суммарный объем полдника для детей 12 лет и старше в день 4 день 5 день 6 день 9 день 11 300 гр при норме 350 гр суммарный объем полдника для детей 7 11 лет в день 3 день 7 день 11 250 гр при норме 300 гр

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»СанПин 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания»
• статья 9 Федерального Закона от 26122008 294 О защите прав юридических лиц и предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Заменить алюминиевую посуду для приготовления блюд на посуду из нержавеющей стали согласно требованиям п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Обеспечить спальные комнаты для проживания стульями табуретами по количеству проживающих в соответствии с требованиями п 247 СП 24364820Довести внутреннюю отделку помещений до соответствия требованиям обеспечить целостность штукатурки в тамбуре помещение для хранения уборочного инвентаря пищеблока в овощном цехе пищеблока на потолке и стенах обеспечить целостность плитки в моечной кухонной посуды на стене у окна приема грязной посуды устранить в корпусе 4 на потолке следы протечки признаки поражения грибком в соответствии с требованиями 253 СП 24364820Оборудовать мойки для ног около корпуса 4 при отсутствии централизованного горячего водоснабжения водонагревающими устройствами согласно п 261 СП 24364820Оборудовать в помещениях пищеблока в зоне размещения источников выделения влаги раковины для мытья посуды локальными вытяжными системами согласно требованиям п 213 СанПин 2324359020Обеспечить массу порций для детей согласно требованиям приложения 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 Обеспечить соответствие требованиям суммарного объема блюд по приемам пищи для детей согласно приложения 9 таблица 3 СанПиН 2324359020