Причина проверки:

Федеральный государственный надзор за соблюдением обязательных требований санитарноэпидемиологического законодательства

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 17 августа 2016 г 806

Выявленные нарушения (4 шт.):

• неудовлетворительно организован лабораторнопроизводственный контроль не представлена информация о результатах лабораторнопроизводственного контроля сырья мука обойная обдирная ржаная на содержание ГМО за 2020 год согласно программе план производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий кратность составляет 1 раз в год не представлена в полном объеме информация о результатах лабораторнопроизводственного контроля сырья мука обойная на содержание токсичных элементов зараженность возбудителей «картофельной болезни» пестициды за 2020 год согласно программе план производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий кратность составляет 1 раз в годне представлена в полном объеме за сентябрь и октябрь 2020 года информация о результатах лабораторнопроизводственного контроля сырья маргаринспред растительножировой маргарин для слоеного теста на трансизомеры жирных кислот согласно программе план производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий не представлена в полном объеме за сентябрь и октябрь 2020 года информация о результатах лабораторнопроизводственного контроля пф для кондитерских изделий бисквитный воздушный песочный медовый слоеный заварной по определению массовой доли сахара и массовой доли жира согласно программе план производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий внутренняя отделка облицовочного покрытия стен и потолка в печном отделении кондитерского цеха имеет дефекты повреждения что не позволяет проводить мойку дезинфекцию производственного помещениявнутренняя отделка облицовочного покрытия стен потолка и пола моечного отделения кондитерского цеха имеет дефекты повреждения выбоины что не позволяет проводить влажную уборку моющими и дезинфицирующими средствами внутренняя отделка облицовочного покрытия стен и потолка в помещении склада для сырья используемого непосредственно в производстве «основной цех» имеет дефекты повреждения что не позволяет проводить влажную уборку моющими и дезинфицирующими средствами внутренняя отделка облицовочного покрытия стен и потолка в помещении склада сырья расположенного на первом этаже предприятия имеет дефекты повреждения что не позволяет проводить влажную уборку моющими и дезинфицирующими средствами внутренняя отделка облицовочного покрытия стен и потолка в помещении цеха «нарезка готовой продукции» основной цех» имеет дефекты повреждения что не позволяет проводить влажную уборку моющими и дезинфицирующими средствами допущено хранение вскрытой упаковки дрожжей хлебопекарных сухих инстантных «Фермилан коричневый» в помещении склада при температуре 23 град С при условиях установленных производителем «После вскрытия упаковки дрожжи необходимо хранить в холодильнике в плотно закрытой упаковке»допущено хранение фруктовой начинки «Абрикос» масса 10кг без наличия необходимой обязательной информации о пищевой продукции маркировочный ярлык отсутствуетна момент проверки не обеспечены условия для сбора и хранения отходов и мусора в закрываемые емкости
• допущено нарушение законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения а именно не организован производственный контроль за условиями труда не представлены протоколы лабораторных исследований воздуха рабочей зоны микроклимата шума вибрации освещенности атмосферного воздуха и уровней шума на границе СЗЗ в 2020году
• допущено нарушение санитарноэпидемиологических требований к эксплуатации жилых помещений и общественных помещений зданий сооружений и транспорта выразившееся в том что на момент проверки в помещении грузчиков при загрузке сырья рабочие не обеспечены в полном объеме шкафчиками для хранения рабочей и личной одежды Тамбуры санузлов не оснащены электрополотенцами или полотенцами разового пользования На участке где тепловое излучение превышает установленные гигиенические нормативы в помещении для отдыха отсутствует устройство для охлаждения воздуха
• внутренняя отделка облицовочного покрытия стен и потолка в помещении весовой где производится взвешивание зерна имеет дефекты повреждения что не позволяет проводить влажную уборку моющими и дезинфицирующими средствами внутренняя отделка облицовочного покрытия стен и потолка в помещении размольного отделения имеет дефекты повреждения что не позволяет проводить влажную уборку моющими и дезинфицирующими средствами внутренняя отделка облицовочного покрытия стен и потолка в помещении просевного отделения имеет дефекты повреждения что не позволяет проводить влажную уборку моющими и дезинфицирующими средствами во всех производственных помещениях мельницы допущено хранение инструмента и запасных частей для оборудования предназначенного для проведения возникающих в процессе работы ремонтных работ

Нарушенный правовой акт:

• ст11 п5 ст14 п4 ст14 п1 ст7 п8 ст17 п4 ст13 п3 п4 ст16 ст39 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» решение Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880 ч42 ст4 ст5 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» решение Комиссии Таможенного союза от 09122011г 881 ч2 ст3 Федерального закона 29ФЗ от 02012000г «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст 11 ст36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• ст11 ст32 ст39 ФЗ от 30031999г 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п14 п24 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда»
• ст11 ст25 ст39 ФЗ от 30031999г 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п84 п814 п815 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда»
• Статья 9 Федерального Закона РФ 294ФЗ от 26122008 г «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1 В соответствии с требованиями ст11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» решение Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880 организовать лабораторнопроизводственный контроль представить информацию о результатах лабораторнопроизводственного контроля за соблюдением санитарных норм и правил и выполнением санитарногигиенических и противоэпидемических мероприятий обеспечить соответствие объема и кратности осуществляемого контроля требованиям планпрограммы производственного контроля сырья мука обойная обдирная ржаная на содержание ГМО сырья мука обойная на содержание токсичных элементов зараженность возбудителей «картофельной болезни» пестициды сырья маргаринспред растительножировой маргарин для слоеного теста на трансизомеры жирных кислот пф для кондитерских изделий бисквитный воздушный песочный медовый слоеный заварной по определению массовой доли сахара и массовой доли жира2 В соответствии с требованиями п5 ст14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» решение Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880 восстановить внутреннюю отделку облицовочного покрытия стен и потолка в печном отделении кондитерского цеха восстановить внутреннюю отделку облицовочного покрытия стен потолка и пола моечного отделения кондитерского цеха восстановить внутреннюю отделку облицовочного покрытия стен и потолка в помещении склада для сырья используемого непосредственно в производстве «основной цех» восстановить внутреннюю отделку облицовочного покрытия стен и потолка в помещении склада сырья расположенного на первом этаже предприятия восстановить внутреннюю отделку облицовочного покрытия стен и потолка в помещении цеха «нарезка готовой продукции» основной цех» 3 В соответствии с требованиями п3 п4 ст16 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г 880 обеспечить условия для сбора и хранения отходов и мусора в закрываемые емкости Мельница Самарская область г Сызрань ул Жукова 84 В соответствии с требованиями п5 ст14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» решение Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880 восстановить внутреннюю отделку облицовочного покрытия стен и потолка в помещении весовой где производится взвешивание зерна восстановить внутреннюю отделку облицовочного покрытия стен и потолка в помещении размольного отделения восстановить внутреннюю отделку облицовочного покрытия стен и потолка в помещении просевного отделения5 В соответствии с требованиями п4 ст14 п8 ст17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» решение Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880 организовать хранение инструмента и запасных частей для оборудования предназначенного для проведения возникающих в процессе работы ремонтных работ 6 В соответствии с требованиями ст11 ст36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» организовать прохождение подготовки по программе гигиенического обучения и воспитания в установленном порядке у сотрудников Карповой ЕА Захаровой ЛВ Мурановой ЕН Вечкановой ИВ Лазаревой ОН Тихоновой НО Рожковой МА Представить в Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Самарской области в г Сызрани информацию о результатах подготовки по программе гигиенического обучения и воспитания в установленном порядке вышеуказанных сотрудников В соответствии с требованиями п14 п24 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» организовать производственный контроль за условиями труда представить протоколы лабораторных исследований воздуха рабочей зоны микроклимата шума вибрации освещенности атмосферного воздуха и уровней шума на границе СЗЗ в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Самарской области в гСызрани по адресу гСызрань улСоветская100 5 В соответствии с требованиями п84 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» обеспечить в полном объеме шкафчиками для хранения рабочей и личной одежды грузчиков при загрузке сырья 6 В соответствии с требованиями п814 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» тамбуры санузлов оснастить электрополотенцами или полотенцами разового пользования 7 В соответствии с требованиями п815 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» на участке где тепловое излучение превышает установленные гигиенические нормативы в помещении для отдыха оборудовать устройство для охлаждения воздуха
• Исключить из оборота продукцию 1 одна упаковка дрожжей хлебопекарных сухих инстантных «Фермилан коричневый»2 фруктовая начинка «Абрикос» масса 10кг
• 1 В соответствии с требованиями ст11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» решение Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880 организовать лабораторнопроизводственный контроль представить информацию о результатах лабораторнопроизводственного контроля за соблюдением санитарных норм и правил и выполнением санитарногигиенических и противоэпидемических мероприятий обеспечить соответствие объема и кратности осуществляемого контроля требованиям планпрограммы производственного контроля сырья мука обойная обдирная ржаная на содержание ГМО сырья мука обойная на содержание токсичных элементов зараженность возбудителей «картофельной болезни» пестициды сырья маргаринспред растительножировой маргарин для слоеного теста на трансизомеры жирных кислот пф для кондитерских изделий бисквитный воздушный песочный медовый слоеный заварной по определению массовой доли сахара и массовой доли жира2 В соответствии с требованиями п5 ст14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» решение Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880 восстановить внутреннюю отделку облицовочного покрытия стен и потолка в печном отделении кондитерского цеха восстановить внутреннюю отделку облицовочного покрытия стен потолка и пола моечного отделения кондитерского цеха восстановить внутреннюю отделку облицовочного покрытия стен и потолка в помещении склада для сырья используемого непосредственно в производстве «основной цех» восстановить внутреннюю отделку облицовочного покрытия стен и потолка в помещении склада сырья расположенного на первом этаже предприятия восстановить внутреннюю отделку облицовочного покрытия стен и потолка в помещении цеха «нарезка готовой продукции» основной цех» 3 В соответствии с требованиями п3 п4 ст16 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г 880 обеспечить условия для сбора и хранения отходов и мусора в закрываемые емкости Мельница Самарская область г Сызрань ул Жукова 84 В соответствии с требованиями п5 ст14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» решение Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880 восстановить внутреннюю отделку облицовочного покрытия стен и потолка в помещении весовой где производится взвешивание зерна восстановить внутреннюю отделку облицовочного покрытия стен и потолка в помещении размольного отделения восстановить внутреннюю отделку облицовочного покрытия стен и потолка в помещении просевного отделения5 В соответствии с требованиями п4 ст14 п8 ст17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» решение Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880 организовать хранение инструмента и запасных частей для оборудования предназначенного для проведения возникающих в процессе работы ремонтных работ 6 В соответствии с требованиями ст11 ст36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» организовать прохождение подготовки по программе гигиенического обучения и воспитания в установленном порядке у сотрудников Карповой ЕА Захаровой ЛВ Мурановой ЕН Вечкановой ИВ Лазаревой ОН Тихоновой НО Рожковой МА Представить в Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Самарской области в г Сызрани информацию о результатах подготовки по программе гигиенического обучения и воспитания в установленном порядке вышеуказанных сотрудников В соответствии с требованиями п14 п24 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» организовать производственный контроль за условиями труда представить протоколы лабораторных исследований воздуха рабочей зоны микроклимата шума вибрации освещенности атмосферного воздуха и уровней шума на границе СЗЗ в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Самарской области в гСызрани по адресу гСызрань улСоветская100 5 В соответствии с требованиями п84 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» обеспечить в полном объеме шкафчиками для хранения рабочей и личной одежды грузчиков при загрузке сырья 6 В соответствии с требованиями п814 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» тамбуры санузлов оснастить электрополотенцами или полотенцами разового пользования 7 В соответствии с требованиями п815 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» на участке где тепловое излучение превышает установленные гигиенические нормативы в помещении для отдыха оборудовать устройство для охлаждения воздуха
• В соответствии с требованиями п5 ст14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» решение Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880 восстановить внутреннюю отделку облицовочного покрытия стен и потолка в помещении весовой где производится взвешивание зерна восстановить внутреннюю отделку облицовочного покрытия стен и потолка в помещении размольного отделения восстановить внутреннюю отделку облицовочного покрытия стен и потолка в помещении просевного отделения9 В соответствии с требованиями п4 ст14 п8 ст17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» решение Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880 организовать хранение инструмента и запасных частей для оборудования предназначенного для проведения возникающих в процессе работы ремонтных работ 10 В соответствии с требованиями ст11 ст36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» организовать прохождение подготовки по программе гигиенического обучения и воспитания в установленном порядке у сотрудников Карповой ЕА Захаровой ЛВ Мурановой ЕН Вечкановой ИВ Лазаревой ОН Тихоновой НО Рожковой МА Представить в Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Самарской области в г Сызрани информацию о результатах подготовки по программе гигиенического обучения и воспитания в установленном порядке вышеуказанных сотрудников