Причина проверки:

Федеральный государственный надзор за соблюдением обязательных требований санитарноэпидемиологического законодательства

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23 ноября 2009 г 944

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1 в групповых 181 стулья 141 стол и стулья покрытие столов и стульев имеет дефекты и повреждения выполнено из материалов не устойчивых к воздействию влаги моющих и дезинфицирующих средств 2 в группах используется посуда гастроемкости с дефектами сколами и механическими повреждениями Не вся посуда для приготовления блюд выполнена из нержавеющей стали Покрытие стола для работы с тестом столешница выполнена не из дерева твердых лиственных пород 3 пищеблок не оснащен в достаточном количестве моечным оборудованием так в моечном отделении для мытья кухонной отсутствует раковина для мытья рук сотрудников 4 на пищеблоке не проводится обеззараживание воздуха в зоне приготовления холодных блюд мясорыбном овощном цехах и обработки яйца 5 количество комплектов постельного белья и наматрасников менее 2 комплектов на одного человека 6 мебель кровати в спальнях 171 163 152 шкафы в буфетных 182 181 171 лавки в раздевалке 163 кушетка в процедурном кабинете имеют дефекты покрытия не допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средств 7 пол в помещениях 171 туалет спальня 172 туалет 181 буфетная туалет 162 групповая спальня 151 групповая спальня в прачечной для выдачи чистого белья медицинском кабинете имеет дефекты и повреждения не допускающие влажную обработку и дезинфекцию 8 стены в 182 раздевалка буфетная 171 туалет 172 туалет 141 буфетная туалет 147 буфетная туалет 162 спальня 151 спальня туалет 146 туалет спальня медицинский и процедурный кабинет лестничных маршах между 1 и 2 этажами потолок в 171 туалет спальня 141 раздевалка туалет 147 туалет имеют дефекты и повреждения не допускающие влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств 9 стены и потолок во всех цехах на пищеблоке имеют дефекты и повреждения не допускающие влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств 10 остекление окон на пищеблоке с нарушенной целостностью стекла 11 источники искусственного освещения содержатся в не исправном состоянии в раздевалках спальнях и групповых следующих групп 182 171 172 181 141 147 163 173 152 151 146 не работает от 4 до 16 ламп 12 площадь групповых и спальных помещений 172 161 151 162 152 менее 20 м2 на одного ребенка
• не обеспечено соблюдение работником пищеблока правил личной гигиены о чем свидетельствуют гигиенические смывы обнаружены бактерии группы кишечной палочки в смывах с рук и спецодежды повара Глуховой НА протокол лабораторных испытаний 2793 от 19032021

Нарушенный правовой акт:

• п2462 п248 п249 п252 п253 п311 п283 п243 п289 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п214 п216 п29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• гл3 ст10 п9 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• Статья 9 Федерального Закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Устранить дефекты поверхности покрытия столов и стульев в групповых 181 стулья 141 стол и стулья устойчивое к воздействию влаги моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с требованиями п243 п249 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 2 В группах не использовать посуду гастроемкости с дефектами сколами и механическими повреждениями Обеспечить посудой для приготовления блюд из нержавеющей стали Покрытие стола для работы с тестом столешница выполнить из дерева твердых лиственных пород в соответствии с требованиями п2462 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 3 Обеспечить пищеблок достаточным количеством моечным оборудованием в моечном отделении для мытья кухонной установить раковину для мытья рук сотрудников в соответствии с требованиями п2462 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 4 На пищеблоке обеспечить проведение обеззараживание воздуха в зоне приготовления холодных блюд мясорыбном овощном цехах и обработки яйца в соответствии с требованиями п2462 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 5 Обеспечить комплектами постельного белья и наматрасников в количестве не менее 2 комплектов на одного человека в соответствии с требованиями п248 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 6 Устранить дефекты покрытия мебели кровати в спальнях 171 163 152 шкафы в буфетных 182 181 171 лавки в раздевалке 163 кушетка в процедурном кабинете допускающие проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средств в соответствии с требованиями п249 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 7 Устранить дефекты пола в помещениях 171 туалет спальня 172 туалет 181 буфетная туалет 162 групповая спальня 151 групповая спальня в прачечной для выдачи чистого белья медицинском кабинете допускающие влажную обработку и дезинфекцию в соответствии с требованиями п252 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 8 Устранить дефекты покрытия стен в 182 раздевалка буфетная 171 туалет 172 туалет 141 буфетная туалет 147 буфетная туалет 162 спальня 151 спальня туалет 146 туалет спальня медицинский и процедурный кабинет лестничных маршах между 1 и 2 этажами потолок в 171 туалет спальня 141 раздевалка туалет 147 туалет допускающие влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с требованиями п253 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 9 Устранить дефекты стен и потолка во всех цехах на пищеблоке допускающие влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с требованиями п253 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 10 Остекление окон на пищеблоке выполнить из цельного стекла в соответствии с требованиями п283 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 11 Содержать источники искусственного освещения в исправном состоянии в раздевалках спальнях и групповых следующих групп 182 171 172 181 141 147 163 173 152 151 146 в соответствии с требованиями п289 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 12 Обеспечить площадь групповых и спальных помещений 172 161 151 162 152 не менее 20 м2 на одного ребенка в соответствии с требованиями п311 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Обеспечить соблюдение работником пищеблока правил личной гигиены в соответствии с требованиями гл3 ст10 п9 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»