Выданные предписания:

• ст. 2 ч.1, ст. 11, ст. 17 Закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г.
• п. 2.4.6. - посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали
• п. 2.21. – в личной медицинской книжке повара Б.Е.А. отсутствует информация о прохождении гигиенической подготовки и аттестации (последняя аттестация от 01.09.2020г.); п. 2.5. – пищеблок не имеет цехового деления, при этом используется сырьё, работа на полуфабрикатах не проводится; п. 2.14. – на пищеблоке приготавливаются холодные блюда, при этом бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха отсутствует; п. 4.6. – емкость с рабочим раствором дезинфицирующих средств не имеет предельного срока годности; п. 8.1.2., приложение №7 – в питании детей и среднесуточном наборе отсутствуют: мясо 1 категории, кисломолочная пищевая продукция (за период с 16.03.2022г. по 17.04.2022г. согласно журнала бракеража скоропортящейся продукции на пищеблок не поступала данная продукция) п. 8.1.4. – фактическое питание детей не соответствует утвержденному меню (в фактическом меню по журналу бракеража готовой продукции от 12.04.2022г. отсутствует салат «Пестрый»). п. 2.22. – результаты ежедневного осмотра работников, занятых изготовлением продукции на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний, должны заноситься в гигиенический журнал – на момент осмотра данные за 18.04.2022г. не были внесены; п. 3.2. – используется немаркированный инвентарь; п. 3.8., п. 8.6.4.- не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях (на дату осмотра не было отметки); п. 8.1.7.- не было меню на дату осмотра 18.04.2022г.