Предостережение:

• 1 Установить резервное устройство для бесперебойной подачи воды обеспечением жесткой разводкик местам пользования в туалетных раковины пищеблока указать обязательные мероприятия срок их исполнения2 Производственное оборудование разделочный инвентарь и посуда должны отвечатьследующим требованиям столы предназначенные для обработки пищевых продуктов должны быть цельнометаллическими для разделки сырых и готовых продуктов следует иметь отдельные разделочные столы ножи идоски Для разделки сырых и готовых продуктов используются доски из дерева твердых пород или других материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами подвергающихся мытью и дезинфекции без дефектов щелей зазоров и других доски и ножи должны быть промаркированы СМ сырое мясо СК сырые куры СР сыраярыба СО сырые овощи ВМ вареное мясо ВР вареная рыба ВО вареные овощи гастрономияСельдь Х хлеб Зелень посуда используемая для приготовления и хранения пищи должна быть изготовлена изматериалов безопасных для здоровья человека компоты и кисели готовят в посуде из нержавеющей стали Для кипячения молока выделяютотдельную посуду кухонная посуда столы оборудование инвентарь должны быть промаркированы и использоватьсяпо назначению количество одновременно используемой столовой посуды и приборов должно соответствоватьсписочному составу детей в группе Для персонала следует иметь отдельную столовую посуду