Причина проверки:

Контроль за соблюдением санитарного законодательства за условиями воспитания и обучения, контроль за соблюдением законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• не организован входной контроль поступающих продуктов: журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок ведется не по установленной форме; не обеспечено приготовление блюд в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий. Технологические карты должны быть оформлены согласно Приложению N7, а именно технологические карты в детском учреждении на кулинарные блюда отсутствуют; в примерном меню отсутствуют ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания; не организован учет калорийности при приготовлении блюд, а именно в представленных технологических картах отсутствует химический состав блюда (белки, жиры, углеводы, калорийность); в вывешенном меню не указаны сведения об объемах блюд; из питания детей не исключены блюда, приготовленные из свежих овощей; детское учреждение не обеспечено посудой для приготовления компота и киселя;в учреждении не выполняются нормы потребления по творогу, а именно творог дети получают 1 раз в неделю, при норме потребления 2-3 раза в неделю; в результате лабораторно-инструментального исследования пробы (обеда из 3-х блюд) калорийность (энергетическая ценность) и его химический состав по содержанию жиров и углеводов не соответствует требованиям «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах» МУ 4237-86. Отклонение по жирам + 23,55 %, по углеводам отклонение 29,54 %, по калорийности (энергетической ценности) на 18,63% (при норме ± 5%)
• при лабораторном исследовании воды из водопроводного крана на пищеблоке, установлено её не соответствие требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» по санитарно-химическим показателям - содержанию нитратов 93,8 ± 14,1 мг/дм , при гигиеническом нормативе 45,0 мг/дм ); по показателю жесткость общая 9,0 ± 1,4 град.Ж, при гигиеническом нормативе 7,0 град. Ж, в результате чего нарушены ч. 1 ст. 19 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 3.1, 3.2, 3.4.1 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», п. 9.3 СанПиН 2.4.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждений», протокол лабораторных исследований № 10478 А от 12.09.2019г., экспертное заключение по протоколу № 693/Б от 16.09.2019г.
• не организовано проведение систематических мероприятий по проведению дератизационных мероприятий - дератизации помещений детского учреждения, обследование и оценку состояния учреждения с целью учета численности грызунов, определения заселенности объекта и территории грызунами, их технического и санитарного состояния, в буфете в обеденном зале имеется мышиный помет; не обеспечено выполнение всех необходимых мер по защите учреждения от проникновения грызунов: в ходе проверки обнаружены дефекты дверного проема входной двери, дефекты напольного покрытия и стен в буфетной под моечными раковинами; дефекты отмостков вдолб здания детского учреждения, что не обеспечивает надлежащую защиту помещений от проникновения грызунов и не позволяет проводить качественную уборку помещения буфетной; уборка территории детского учреждения организована не должным образом: на территории хранятся старые доски, изломанная лавочка, мусор с территории участка не вывозится, а выбрасывается непосредственно за забор детского сада, прилегающая к детскому учреждению территория захламлена мусором, сухими ветками, сухими листьями; на территории детской площадки расположено игровое оборудование- 2 качелей с металлическими сиденьями, что не обеспечивает безопасность для детей; отопительные металлические трубы в туалетной не закрыты защитными устройствами (съемными решетками из дерева или термостойких материалов, разрешенных к применению в установленном порядке); питьевой режим детей организован не должным образом - недостаточно чайника, отсутствует график смены питьевой воды;

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», Федерального Закона от 30.03.1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», СанПиН 2.4.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждений»
• СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных работ», Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» № 52 ФЗ от 30.03.1999 г.
• ч. 9 ст. 9, ст. 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Постановление Правительства РФ от 23.11.2009 №944 "Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения, сфере образования и социальной сфере, осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью" осуществляет деятельность в сфере образования в соответствии с перечнем видов деятельности утвержденного Постановлением Правительства №944.

Выданные предписания:

• устранение выявленных нарушений