Причина проверки:

Контроль за соблюдением санитарного законодательства за условиями воспитания и обучения, контроль за соблюдением законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - к реализации допущена пищевая продукция, не имеющая маркировки, наличие которой предусмотрено законодательством Российской Федерации: не представлена маркировка на компотную смесь сухофруктов, изюм; на транспортной таре печенья отсутствует информация о дате изготовления продукции. - складское помещение для хранения овощей не оборудовано прибором для измерения относительной влажности воздуха. - для раздельной технологической обработки продуктов не обеспечено использование раздельной и специально промаркированной кухонной посуды: не выделена отдельная посуда для кипячения молока. - кухонный инвентарь не имеет маркировки по назначению, - для порционирования блюд используется инвентарь без мерной метки объема в литрах и миллилитрах. - моечные ванны пищеблока, буфетных не оборудованы гибкими шлангами с душевыми насадками для ополаскивания посуды. - для обеззараживания посуды в групповых ячейках отсутствуют промаркированные емкости с крышками для замачивания посуды в дезинфекционном растворе; - частично отсутствует маркировка постельного белья у ножного края. - отопительные приборы в раздевальной не оборудованы ограждающими устройствами. - нарушается режим мытья столовой посуды, кухонного инвентаря, что подтверждается результатами лабораторных исследований - экспертным заключением №1251 от 19.09.2019г, протоколом лабораторных исследований №10/4944А от 19.09.2019г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области в Энгельсском районе», согласно которым исследованные смывы по микробиологическим показателям не соответствуют требованиям МУ 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами», а именно: в 3-х смывах (стаканы, тарелки 1-е блюдо, доска МВ) из 5 выделены бактерии группы кишечной палочки

Нарушенный правовой акт:

• ст. ст. 11, 24, 28 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 4.10, 4.14, 5.8, 5.10, 5.11, 5.15, 6.26, 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.п. 6.2, 13.3, 13.6, 13.15, 20.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15.05.2013г №26
• ст. 9, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008г №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить прием и реализацию пищевой продукции при наличии маркировки, предусмотренной законодательством Российской Федерации. 2. Складское помещение для хранения овощей оборудовать прибором для измерения относительной влажности воздуха. 3. Выделить отдельную посуду для кипячения молока. 4. Кухонный инвентарь промаркировать по назначению. 5. Для порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах. 6. Моечные ванны пищеблока, буфетных оборудовать гибкими шлангами с душевыми насадками для ополаскивания посуды. 7. В групповых ячейках обеспечить наличие промаркированных емкостей с крышками для замачивания посуды в дезинфекционном растворе. 8. Обеспечить маркировку постельного белья у ножного края. 9. Отопительные приборы в раздевальной оборудовать ограждающими устройствами. 10. Обеспечить соблюдение режима мытья столовой посуды, кухонного инвентаря согласно требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08.