Причина проверки:

Контроль за соблюдением санитарного законодательства за условиями воспитания и обучения, контроль за соблюдением законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На пищеблоке в горячем цехе умывальная раковина для мытья рук не оборудована смесителем, конструкция, которой исключает повторное загрязнение рук после мытья, в цехе сырой продукции отсутствует раковина для обработки рук; Для обработки сырой продукции и полуфабрикатов используют моечные ванны, предназначенные для мытья кухонной посуды; На пищеблоке в горячем цехе умывальная раковина для мытья рук не оборудована смесителем, конструкция, которой исключает повторное загрязнение рук после мытья, в цехе сырой продукции отсутствует раковина для обработки рук; Для обработки сырой продукции и полуфабрикатов используют моечные ванны, предназначенные для мытья кухонной посуды; Моечные ванны на пищеблоке присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов от верха приемной воронки; Согласно представленной копии журнала бракеража готовой кулинарной продукции с 21.01.19г. по 04.02.2019г. согласованного с заведующей МАДОУ, суммарный объем блюд в завтрак для детей с 1,5 до 3-х лет составляет 30.01.19г.,01.02.19г. от 338 до 345гр. при норме 350-450гр.; в ужин 21.01.19г., 22.01.19г, 23.01.19г, 25.01.19г., 01.02.19г., 04.02.19г. составляет от 370 до 395гр. при норме 400-500гр; для детей с 3-х до 7-ми лет в завтрак 01.02.19г. составляет 390гр при норме 400-550гр., в ужин 21.01.19г.,30.01.19г, 01.02.19г., 04.02.19г. составляет 440гр при норме 450-600гр.; Не ежедневно используется в питании детей с 2 до 7-ми лет мясо (или рыба), а именно: мясо (или рыба) отсутствует 24.01.2019г., 31.01.19г, 04.02.19г., согласно представленной копии журнала бракеража готовой кулинарной продукции с 21.01.19г. по 04.02.2019г. согласованного с заведующей МАДОУ

Нарушенный правовой акт:

• - ст. 11, п.1 ст. 28, п.1 ст.17, п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения"; - п.п. 4.24., 6.9., 6.16.1., 6.16.3., 13.9., 15.6., 15.7. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»;
• ст.9,12 ФЗ№294-ФЗ

Выданные предписания:

• 3. На пищеблоке в горячем цехе умывальную раковину для мытья рук оборудовать смесителем, конструкция которой исключает повторное загрязнение рук после мытья; 4. На пищеблоке в цехе сырой продукции установить умывальную раковину для обработки рук; 5. Для обработки сырой продукции и полуфабрикатов установить моечные ванны, предназначенные для мытья кухонной посуды; 6. В месте присоединения каждой производственной ванны к канализации выполнить воздушный разрыв не менее 20 мм от верха приемной воронки, который установить выше сифонных устройств; 7. Ежедневно использовать в питании детей с 2 до 7-ми лет мясо (или рыбу);