Причина проверки:

Контроль за соблюдением санитарного законодательства за условиями воспитания и обучения, контроль за соблюдением законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. в раздевальной выявлен дефект пола в виде просадки («прыгающие полы»), полы неровные; 2. туалетная комната детского сада не оборудована внутренней канализацией, отсутствует слив для обработки горшков, для детей от 3-х до 7-ми лет отсутствуют унитазы; в туалетной комнате отсутствуют умывальные раковины для детей с подводкой холодной и горячей воды через смесители; буфетная групповой и моечная раковина на пищеблоке не обеспечены подводкой горячей воды; 3. в складском помещении пищеблока осветительный прибор не обеспечен пылевлагонепроницаемой защитной арматурой; 4. в журнале бракеража СПП не указаны условия хранения и конечные сроки реализации на мясо кур, масло сливочное, яйцо куриное, рыбу. Отсутствует маркировочный ярлык с потребительской упаковки на яйцо куриное (26 шт.). 5. в холодильной/морозильной камере, установленной в складском помещении на пищеблоке, места хранения мяса, рыбы и кур не разграничены, т.е. отсутствует соответствующая маркировка тарного места в данной холодильной установке; 6. в журнале бракеража не зарегистрированы результаты органолептической оценки и степени готовности блюда, кулинарного изделия; 7. фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню; 8. выявлено отсутствие в ежедневном питании детей мяса говядины и необоснованная замена мяса говядины тушками цыплят-бройлеров, последнее поступление мяса говядины в июне 2019г., причем в технологических картах кулинарных блюд «плов», «котлеты», «гуляш», «суп картофельный с мясными фрикадельками» приготовление заявлено из мяса говядины. Также в питании детей отсутствуют творог, сметана, сыр, которые должны быть включены в питание детей 2-3 раза в неделю. 9. на обед не выдается закуска, на завтрак не выдается бутерброд.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"
• Федеральный закон от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"

Выданные предписания:

• В соответствии с п. 5.5 СанПиН 2.4.1.3049-13 в раздевальной устранить дефект пола в виде просадки («прыгающие полы»), неровность; В соответствии с п. 6.16.1, п. 6.16.3, п. 9.1, п. 9.2, п. 9.4, п. 9.6 СанПиН 2.4.1.3049-13 туалетную комнату детского сада оборудовать внутренней канализацией, для детей от 3-х до 7-ми лет установить унитазы; в туалетной комнате оборудовать умывальные раковины для детей, подсоединенные к внутренней канализации, с подводкой холодной и горячей воды через смесители; В соответствии с п. 9.4 СанПиН 2.4.1.3049-13 буфетную групповой и моечную раковину на пищеблоке не обеспечить подводкой горячей воды
• В соответствии с п. 7.10 СанПиН 2.4.1.3049-13 в складском помещении пищеблока осветительный прибор обеспечить пылевлагонепроницаемой защитной арматурой; В соответствии с п. 14.1, приложение № 5 СанПиН 2.4.1.3049-13 проводить качественный бракераж, поступающего сырья и пищевых продуктов, с внесением результатов бракеража в журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, в точности в данном журнале указывать условия хранения и конечные сроки реализации по маркировочному ярлыку с потребительской упаковки сырья и пищевого продукта. Маркировочные ярлыки (или их копии) сохранять до окончании реализации продукции; В соответствии с п. 14.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 в холодильной/морозильной камере, установленной в складском помещении на пищеблоке, места хранения мяса, рыбы и кур разграничить с указанием соответствующей маркировки тарного места в данной холодильной установке; В соответствии с п. 14.23, таблицей 1 приложения № 8 СанПиН 2.4.1.3049-13 выдачу готовой пищи разрешать только после проведения контроля бракеражной комиссией. В журнале бракеража готовой кулинарной продукции регистрировать результаты органолептической оценки и степени готовности блюда, кулинарного изделия; В соответствии с п. 15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13 провести корректировку примерного меню в соответствии с мощностью пищеблока и наличием продуктов питания и продовольственного сырья. Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню. На каждое кулинарное блюдо (изделие) иметь технологические карты с отражением рецептуры и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий; В соответствии с п. 15.7, п. 15.8, приложение 14 СанПиН 2.4.1.3049-13 включить в ежедневное питание детей мяса говядины, не допускать необоснованной замены говядины мясом тушками цыплят-бройлеров. 2-3 раза в неделю в питании детей включить творог, сметана, птицу; В соответствии с п. 15.6 СанПиН 2.4.1.3049-13 ежедневно на обед включать закуску (салаты или порционные овощи, сельдь с луком), на завтраки выдавать бутерброд