Причина проверки:

Контроль завыполнением обязательных требований санитарного законодательства к условиям отдыха и оздоровления детей в оздоровительных учреждениях, законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - отсутствует мерная емкость для дозирования моющих и обеззараживающих средств, - не осуществляется контроль за температурой горячих блюд, вторых блюд, гарниров, напитков при раздаче, - персонал пищеблока не обеспечен специальной санитарной одеждой в количестве не менее трех комплектов на одного работника (халат или куртка, брюки, головной убор, легкая нескользкая рабочая обувь), - производится отбор суточных проб в стеклянную посуду не имеющую плотно закрывающихся крышек, - не осуществляется контроль за температурным режимом воды в моечных ваннах, отсутствует прибор для измерения температуры воды в моющих ваннах, - складское помещение для хранения продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха, - не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов на складе, допускается хранение сухого молока при температуре + 20 гр. С., в количестве 2 кг., при заявленной производителем температуре хранения от 0 до + 10 гр. С, - не своевременно производиться заполнение журнала бракеража сырой продукции, - моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости и не обеспечены пробками из полимерных и резиновых материалов,

Нарушенный правовой акт:

• п. 5.7, п. 8.24 , п. 13.3 ,п. 9.24 ,п. 5.8, п. 5.11 ,п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»;
• ст.ст. 9, 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Обеспечить складское помещение термометром и гигрометром. Обеспечить наличие мерной емкости для дозирования моющих и обеззараживающих средств. Осуществлять контроль за температурой горячих блюд, вторых блюд, гарниров, напитков при раздаче. Персонал пищеблока обеспечить специальной санитарной одеждой в количестве не менее трех комплектов на одного работника (халат или куртка, брюки, головной убор, легкая нескользкая рабочая обувь).Отбор суточных проб производить в полном объеме готовой порции, в стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками, в соответствии с требованием п. 9.24 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул». Соблюдать условия хранения пищевых продуктов на складе, не допускать хранение скоропортящихся продуктов при комнатной температуре. Осуществлять контроль за температурой воды моечных ванн, обеспечить наличие прибора для измерения температуры воды моечных ванн. Своевременно заполнять журнал бракеража сырой продукции. Провести маркировку моечный ванн, обеспечить наличие пробок из полимерных и резиновых материалов.