Причина проверки:

Контроль за соблюдением санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не разработана и не внедрена процедура обеспечения безопасности пищевой продукции при производстве, основанная на принципах ХАССП, Не в полном объеме проводится внутрипроизводственный лабораторный контроль. .Не оборудована соответствующая установленным требованиям система принудительной вытяжной вентиляции на производственном участке фасовки специй, включая аллергены; Не соблюдается температурный режим хранения пищевой продукции, заявленный изготовителем и регламентированный нормативной и технической документацией. На маркировочных этикетках производимой пищевой продукции из мяса и мяса кур, до потребителя доведена информация «Не содержит ГМО», не подтвержденная доказательствами в виде протоколов лабораторных исследований;не проведено первичное радиационное обследование построенного административно-бытового корпуса предприятия. эксплуатация скважины для хозяйственно-бытовых и питьевых целей осуществляется при отсутствии санитарно-эпидемиологического заключения о соответствии водного объекта санитарным правилам и условиям безопасного для здоровья населения использования водного объекта;- отсутствуют сведения о профилактических прививках против кори у работников (21 человек);объемно-планировочные и конструкторские решения не обеспечивают соблюдение режима «санпропускника» на предприятии. Не отведены места для хранения уборочного инвентаря, а также моющих и дезинфицирующих средств. Моющие и дезинфицирующие средства хранятся в одном складском помещении совместно с пищевой продукцией. Инвентарь для уборки туалета хранится совместно с уборочным инвентарем для уборки помещений иного назначения.

Нарушенный правовой акт:

• ст.ст. 10, 11, пп.1 п.4.2 ст.14, п.7 ст.17, ст.39 глава 6 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021\2011 «О безопасности пищевой продукции», п.4.7.,пп.2 п.4.10 ст.4 ТР ТС 022\2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ст.5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 005\2011 «О безопасности упаковки», ст.22 Федерального Закона от 02.01.2000г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов» №29-ФЗ (далее-№29-ФЗ), ст.ст.18, 24, 29, 32,35 Федерального Закона от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52 ФЗ (далее №52-ФЗ), СП 1.1.1058-01"«Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п.п.8.7.1, 8.7.6 СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза», п.п. 4.2, 4.3 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», ст.9, п.2 ст.5 Федерального закона №157-ФЗ от 17.09.98г «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» (далее ФЗ №157 от 17.09.98г.), Приложение 1 Приказа МЗ РФ №125н от 21.03.14г «Об утверждении Национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», п.п.6.13, 10.1 СП 3238-85 «Санитарные правила для предприятий мясной промышленности», п. 5.1.3, 5.1.7 СП 2.6.1. 2612-10 «Основные санитарные правила обеспечения радиационной безопасности (ОСПОРБ-99/2010)».
• ст.ст.9,12 Федерального закона от 26.12.2008г №294-ФЫЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"

Выданные предписания:

• -обеспечить объемно-планировочные и конструкторские решения помещений предприятия в соответствии с санитарными правилами, Оборудовать санитарно-бытовые помещения с учетом режима «санпропускника»-разработать и внедрить процедуру обеспечения безопасности пищевой продукции при ее произ-водстве, основанную на принципах ХАССП, включающую в себя полный контроль всех этапах технологических операций и критических контрольных точек процесса производства (изготовле-ния), порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовле-ния), установление порядка действий в случае отклонения значений показателей от установлен-ных предельных значений. Утвердить программу производственного контроля, разработанную по принципам ХАССП;-оборудовать систему принудительной вытяжной вентиляции на производственном участке фасовки аллергенов;-обеспечить соблюдение температурного режима хранения пищевой продукции, заявленного изготовителем и регламентированного нормативной и технической документацией;-обеспечить проведение внутрипроизводственного лабораторного контроля в полном объеме (радиологические исследования используемой для производственных целей воды из собственного водоисточника, микробиологические исследования используемого сырья высокого риска контаминации бактериями рода Salmonella ;-провести первичное радиационное обследование пристроенной части здания производственно-административного корпуса. Представить протоколы лабораторных исследований (испытаний); -провести экспертизу и получить санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии скважины для использования воды для хозяйственно-бытовых и питьевых целей:-представить сведения о профилактических прививках против кори у персонала;-запретить размещение на этикетках производимой мясной продукции информации «Не содержит ГМО» без лабораторного подтверждения; -выделить места для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств. Инвентарь для уборки туалета хранить отдельно от инвентаря для уборки помещений иного назначения;