Причина проверки:

Контроль за соблюдением санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• -не соблюдается температурный режим хранения пищевой продукции, заявленный изготовителем. -использование на производстве ароматизатора пищевого «Шоколад Фондю DEL AR 11.01.469» изготовитель ООО «Зеленые линии» Московская обл., г. Красногорск, и спреда растительно-жировой с просроченным сроком годности;-на маркировочных этикетках упакованных кондитерских изделий с кремом указана недостоверная («авансовая») -неудовлетворительное санитарно-гигиеническое содержание технологического оборудования, внутрипроизводственного инвентаря, несоблюдение личной гигиены персоналом. Согласно экспертному заключению №91 от 15.02.2019г. и протоколу лабораторных исследований №10/269А от 14.02.2019г. смывы по микробиологическим показателям не соответствуют требованиям МУ №2657-82 выделена БГКП (линия сборки тортов, спецодежда кондитера Саргсян С.С и деревянный лоток для тортов); для временного хранения бисквита используются деревянные лотки и пленка полиэтиленовая, не дающие возможность проведения качественной обработки, что подтверждается результатами микробиологических исследований смывов (протокол №10/269В от 14.02.2019г. выделена БГКП с деревянного лотка -на этикетках кондитерских изделий до потребителя доведена информация «Не содержит ГМО», не подтвержденная доказательствами в виде протоколов лабораторных исследований; -несвоевременное прохождение периодического медицинского осмотра, ФЛО обследования и гигиенической аттестации персоналом - -неудовлетворительное санитарно-техническое состояние производственных помещений-декларация, подтверждающая соответствие требованиям ТР ТС 005\2011 используемой бумаги оберточной (для выстилки лотков при хранении кондитерских изделий)

Нарушенный правовой акт:

• п.6 ст.11, п.5 ст.14, ст.39 глава 6 ТР ТС 021\2011 Технический регламент Таможенного союза. «О безопасности пищевой продукции", утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (далее ТР ТС 021/2011), п.4.7.,пп.2 п.4.10 ст.4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022\2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г №881, ст.7 ТР ТС 005\2011 «О безопасности упаковки», утвержденного Решением Комиссии Таможенного Союза от 16.08.2011г. №769, ст.23 ФЗ№29 от 02.01.2000г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ст.ст.24, 34 ФЗ№52 от 30.03.99г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• п.4 ст.5, пп.7 п.3 ст.11, пп.2п.1 ст.15, п.12 ст.17 ТР ТС 021\2011 Технический регламент Таможенного союза. «О безопасности пищевой продукции", утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (далее ТР ТС 021/2011), пп.4.1 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022\2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г №881
• ст.ст. 9, 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• - отстранить от работы и обеспечить прохождение периодического медицинского осмотра, ФЛО обследования и гигиенической аттестации сотрудников - Федоров Д.А, Санталов М.Ю, Ячменев Д.В; -обеспечить соблюдение температурного режима хранения пищевой продукции, заявленного изготовителем и нормативной и технической документацией; -усилить контроль за сроками годности пищевой продукции, используемой на производстве; - на этикетках выработанной кондитерской продукции которых указывать достоверную информацию о товаре (дата изготовления); -на этикетках выработанной кондитерской продукции запретить доведение до потребителя информации «Не содержит ГМО» без лабораторного подтверждения; -запретить использование упаковочного материала, предназначенного для контакта с пищевой продукцией без деклараций о соответствии; - обеспечить качество санитарной обработки технологического оборудования, внутрипроизводственного инвентаря и соблюдение личной гигиены персоналом; -обеспечить использование внутрипроизводственного инвентаря и материалов для контакта с готовой продукцией одноразового использования или изготовленного из материалов, дающих возможность проведения качественной санитарной обработки;