Причина проверки:

Контроль за соблюдением санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• своевременно не проведен текущий ремонт: на предприятии кондитерского цеха в помещении выпечки коржей на потолке частично отсутствует гигиеническое покрытие, в помещении упаковки и экспедиции на полах частично отсутствует целостность гигиенического покрытия, 01.10.2019г. получены экспертные заключения № 3526 и №3529 от 30.09.2019г. гигиеническая оценка не соответствия пищевой продукции в части ее маркировки торт «медово-ореховый», слойка с клубникой, ОСТ 10-060-95, изготовитель ИП Григорян Н.Г., Россия, г. Саратов, Международный проезд, д.7А (состав пищевой продукции (указываются компоненты) мука, сахар, ванилин, яйца, сода, масло сливочное, мед, грецкие орехи, сорбиновая кислота. В маркировке состава пищевой продукции отсутствует слово «Ароматизатор (ванилин), (состав пищевой продукции (указываются компоненты) мука, сахар, яйца, соль, вода, дрожжи, маргарин, конфитюр клубника. В маркировке состава пищевой продукции не указан перечень компонентов, входящих в состав составного компонента «конфитюр клубника», место нахождения индивидуального предпринимателя не указано,
• По результатам лабораторных исследований образцов проб пищевой продукции, отобранной для проведения экспертизы 26.09.2019г. в рамках проверки установлено, что исследованный образец пищевого продукта: пирожное «бисквитное фруктовое» (срок годности 24ч.), дата изготовления 26.09.2019г., изготовитель ИП Григорян Н.Г., г. Саратов, Международный проезд, д.7А, по количеству мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), бактерий группы кишечных палочек (калиформы) БГКП не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а именно: КМАФАнМ результат исследования 2,0х104 (гигиенический норматив не более 1х104), БГКП результат исследования обнаружены (гигиенический норматив не допускается в 0,01). Экспертное заключение № 3550 от 01.10.2019г. по протоколу лабораторных исследований № 10999А от 01.10.2019г.,
• не представлены документы по формированию за контуром объектов химического и физического воздействия превышающего санитарно-эпидемиологические требования, что является нарушением п.1 Постановление Правительства Российской Федерации от 03.03.2018г. №222 «Об утверждении правил установления санитарно-защитных зон и использования земельных участков, расположенных в границах санитарно-защитных зон»

Нарушенный правовой акт:

• ст.11, ст.24, п.3 ст.39 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», пункта 6, 2 раздела 4.4, подпункта 7 пункта 1 раздела 4.1 статьи 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», п.5 подп.1, подп.3 ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов»
• п.1, п.5 ст.7, п.1 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».
• ст.11, п.3 ст.39 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.1 Постановление Правительства Российской Федерации от 03.03.2018г. №222 «Об утверждении правил установления санитарно-защитных зон и использования земельных участков, расположенных в границах санитарно-защитных зон»
• ч. 9 статьи 9, 12 Федерального закона № 294-ФЗ от 26.12.2008 г. «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора)».

Выданные предписания:

• Обеспечить соблюдение требований ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» в отношении вырабатываемой пищевой продукции. Провести ремонт помещений кондитерского цеха, в отделении для взбивания крема и в окне для передачи полуфабрикатов откосы заделать гигиеническим покрытием, в складском помещении для хранения сырьевой продукции стеллажи заделать гигиеническим покрытием в помещении выпечки коржей на потолке восстановить гигиеническое покрытие, в помещении упаковки и экспедиции на полах восстановить гигиеническое покрытие,
• Обеспечить соблюдение процессов производства в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• Обеспечить проведение расчетов рассеивания выбросов вредных (загрязняющих веществ) в атмосферном воздухе, уровней химического и физического воздействия на атмосферный воздух за контуром объектов ИП Григорян. Представить в Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Саратовской области в г. Саратове результаты расчетов подтверждающие формирование за контурами объектов химического, физического воздействия, превышающего или не превышающего санитарно-эпидемиологические требования.