Причина проверки:

Контроль за соблюдением санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• -не вывешены инструкции по обработке посуды и инвентаря; -на маркировочных ярлыках находящихся на хранении в холодильной камере скоропортящихся полуфабрикатов высокой степени готовности отсутствует информация о времени их изготовления; -использование для хранения готовой продукции (рис) посуды из полимерного материала, не разрешенного для контакта с пищевыми продуктами. Маркировка, обозначающая возможность использования посуды для контакта с пищевой продукцией, отсутствует; -посуда для внутрипроизводственных целей не промаркирована по назначению; -не соблюдаются правила хранения и использования уборочного инвентаря. Уборочный инвентарь для уборки (в том числе для туалета) не промаркирован по назначению, не выделено место для его хранения; -не сохраняются маркировочные ярлыки каждого тарного места закупаемой продукции (рыба и морепродукты, гастрономическая группа товаров) с информацией о товаре и его производителе; -не вывешены инструкции по обработке посуды и инвентаря; -отсутствуют сведения о профилактических прививках против кори у персонала Зотов А.А, Коротков А.Ю, Потапов А.А, Ненашев С.А, Пак Р.В, Давлетчина М.О; в местах общего пользования, в том числе туалетах, не размещены знаки о запрете курения

Нарушенный правовой акт:

• ст.12 Федерального закона от 23.02.2013 N 15-ФЗ (ред. от 14.10.2014) "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака":
• ст.ст.29, 35 Федерального закона от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ, ст.9, п.2 ст.5 Федерального закона №157-ФЗ от 17.09.98г «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней», Приложение 1 Приказа МЗ РФ №125н от 21.03.14г «Об утверждении Национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», пп. 5.13, 6.2, 6.3, 6.5, 6.21, 7.29, 9.9 13.1СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• ст.ст. 9, 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• -обеспечить находящиеся на хранении в холодильной камере полуфабрикаты различной степени готовности маркировочными ярлыками с информацией о времени изготовления; -запретить использование для хранения готовой продукции посуды, не разрешенной для контакта с пищевыми продуктами; -вывесить инструкции о по обработке посуды и инвентаря; -обеспечить проведение иммунизации персонала -промаркировать инвентарь, посуду для внутрипроизводственных целей по назначению; -соблюдать правила хранения и использования уборочного инвентаря. Уборочный инвентарь для уборки (в том числе для туалета) промаркировать по назначению, выделить место для его хранения; -маркировочные ярлыки каждого тарного места закупаемой продукции с информацией о товаре и его производителе сохранять до полного использования продукции; -вывесить знаки о запрете курения;