Причина проверки:

С целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №103 от 06.03.2019г. «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного по поручению Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 года №ТГ-П12-1285. Задачами настоящей проверки являются установление соответствия деятельности ООО ПКФ "Перспектива" требованиям нормативных правовых актов законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в сфере защиты прав потребителей и технического регулирования. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований законодательства и нормативно-правовых актов в области обеспечения санэпидблагополучия населения и в сфере защиты прав потребителей, государственный контроль за соблюдением требований технических регламентов.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• директором ООО ПКФ «Перспектива» Мыкольниковым Юрием Анатольевичем нарушены требования технических регламентов Таможенного союза, а именно: не обеспечил качество санитарно технического состояния пекарни: санитарно-техническое состояние горячего цеха пекарни не удовлетворительное: полы покрытые плиткой на бетонную поверхность имеют трещины, выбоины, неровности, где собирается пыль и грязь, не доступны для качественного проведения мытья и при необходимости дезинфекции; поверхность стен в пекарне горячего цеха имеет трещины, неровности, около раковины для мойки форм для хлеба часть штукатурки отсутствует, вследствие чего, стены плохо подвергаются мойке и при необходимости дезинфекции; отсутствует вешалка для рабочей одежды перед входом в туалет; отсутствуют лабораторные исследования в рамках программы производственного контроля; отсутствует акт выполненных работ на проведение мероприятий по дератизации, дератизация не проводится; мешки с мукой в количестве 2 шт. хранятся на полу; формы для выпечки хлеба хранятся на полу в горячем цехе, картонная тара (коробки из под бананов) с хлебом, не имеющая возможности производить мойку и (или) очищение, и дезинфекцию тары, хранится на полу, что не исключает возможности загрязнения пищевой продукции; дезинфицирующее средство (сульфохлорантин Д ) не имеет маркировки (маркировка стерта), позволяющей определить срок годности, что не обеспечивает качество дезинфекции и может повлечь за собой возникновение и распространение массовых инфекционных заболеваний

Нарушенный правовой акт:

• - ч. 5 п. 1 ст. 14; ч. 5 п. 2 ст. 14; ч. 2 п. 3 с. 14; ч.3 п. 3 ст. 10; ч. 3 п. 10 ст 10; ч.3 п. 7, 8 ст. 11; ч. 3 п. 8 ст 10; ч. 1 п. 2 ст 15 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г №880. - пп. 2.1; 2.4; 4.1 а) СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий».
• п.3 ч.2 ст. 10, ст 12 Федерального Закона от 26.12.2008 г. № 294- ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1. Организовать лабораторные исследования в рамках программы производственного контроля согласно ст. 10 ч.3 п. 3 ТР ТС 021/2011; пп. 2.1; 2.4; 4.1 а) СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий». 2. Обеспечить качество полов в помещении пекарни (провести ремонт пола), доступных для каче-ственного проведения мытья и при необходимости дезинфекции согласно ч. 5 1) ст. 14. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 3. Обеспечить качество стен (провести ремонт стен) в помещении пекарни, которые хорошо под-вергаются мойке и при необходимости дезинфекции согласно ч. 5 2) ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 4. Обеспечить наличие вешалки для рабочей одежды перед входом в туалет пекарни согласно ч. 2 3) с. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 5. Организовать проведение дератизации с предоставлением акта выполненных работ на проведение дератизации согласно ч. 3 п. 10 ст 10; ч.3 п. 7; 8 ст. 11 ТР ТС 021/2011. 6. Обеспечить правильное хранение пищевого сырья (мешки с мукой), оборудования (формы для хлеба) и пищевого продукта (хлеба) согласно ч. 3 п. 8 ст 10; ч. 1 п. 2 ст 15 ТР ТС 021/2011. «О безопасности пищевой продукции». 7.Обеспечить качественным дезинфицирующим средством пекарню согласно ч. 3 п. 7 ст. 11 ТР ТС 021/2011 8. Обеспечить пекарню для хранения и перевозки хлеба тарой, которую возможно подвергать мойке и (или ) очищению, и дезинфекции.