Причина проверки:

Исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В.Гордеева от 03.04.2019 №АГ-П11-2558,приказа Руководителя Россельхознадзора С.А.Данкверта от 16.04.2019 №388. Контроль за соблюдением ветеринарного законодательства Российской Федерации в целях защиты животных от болезней ,выпуска безопасных в ветеринарном от ношении продуктов животноводства и защиты населения от болезней , общих человека и животных. Соблюдение обязательных требований и (или) требований ,установленных муниципальными правовыми актами.

Цели, задачи проверки:

Исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В.Гордеева от 03.04.2019 №АГ-П11-2558,приказа Руководителя Россельхознадзора С.А.Данкверта от 16.04.2019 №388.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1.Согласно представленному графику санитарных дней, уборка и дезинфекция проводится только в технологических цехах, в соответствии с графиком санитарные дни проводятся не реже 2 раз в месяц. Но согласно представленным актам дезинфекция каждого производственного цеха , проводится 1 раз в месяц. На ряду с этим не проводится уборка и дезинфекция всех помещений предприятия, документарное подтверждение проведения санитарных дней смежных коридоров, камер хранения и других бытовых помещений не представлено 2.Согласно Программе производственного контроля, микробиологический контроль не проводился за период 2019г. Отсутствует фиксация результатов микробиологических анализов в журнале. В холодильных камерах хранения готовой продукции хранятся вспомогательные материалы, уборочный инвентарь. Проведение дезенфекции не фиксируется, не подтверждается в журнале установленной формы, отсутствуют дезковрики при входе в помещения цеха и склада 3.На момент осуществления обследования помещении был выявлен факт хранения моющего инвентарь в гардеробной. 4.Программой производственного контроля предусмотрены ежемесячные исследования смывов с технологического оборудования, с целью контроля качества проводимой дезинфекции, на момент проведения обследования документы, подтверждающие проведение микробиологического контроля смывов с технологического оборудования, отсутствуют 5.Химический и бактериологический анализ питьевой воды для бытовых помещений и технологических нужд на момент проведения проверки проводился однократно, другие документы (протоколы лабораторных исследований) подтверждающие обследование воды отсутствуют

Нарушенный правовой акт:

• 1)п. 5.19 Санитарных правил и норм СанПиН 2.3.4.551-96, ч. 6 и ч. 8 п. 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011.,2)п. 6.4, 6.19 Санитарных правил и норм СанПиН 2.3.4.551-96 ., 3)п. 2.1 Инструкции по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в молоке и молочных продуктах на предприятиях молочной промышленности, утв. Минсельхозпродом РФ 29.12.1995, ст. 11 ТР ТС 021/2011., 4)п. 7.11 Санитарных правил и норм СанПиН 2.3.4.551-96 .
• п.3 ч.2 ст 10 Федерального закона от 26.12.208г. №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля ;Постановление Правительства РФ от 30 июня 2004 года №327 " Об утверждении Положения о Федеральной службе по ветеринарному ифитосанитарному надзору".

Выданные предписания:

• 1.Согласно представленному графику санитарных дней, уборка и дезинфекция проводится только в технологических цехах, в соответствии с графиком санитарные дни проводятся не реже 2 раз в месяц. Но согласно представленным актам дезинфекция каждого производственного цеха , проводится 1 раз в месяц. На ряду с этим не проводится уборка и дезинфекция всех помещений предприятия, документарное подтверждение проведения санитарных дней смежных коридоров, камер хранения и других бытовых помещений не представлено 2.Согласно Программе производственного контроля, микробиологический контроль не проводился за период 2019г. Отсутствует фиксация результатов микробиологических анализов в журнале. В холодильных камерах хранения готовой продукции хранятся вспомогательные материалы, уборочный инвентарь. Проведение дезенфекции не фиксируется, не подтверждается в журнале установленной формы, отсутствуют дезковрики при входе в помещения цеха и склада 3.На момент осуществления обследования помещении был выявлен факт хранения моющего инвентарь в гардеробной 4.Программой производственного контроля предусмотрены ежемесячные исследования смывов с технологического оборудования, с целью контроля качества проводимой дезинфекции, на момент проведения обследования документы, подтверждающие проведение микробиологического контроля смывов с технологического оборудования, отсутствуют 5.Химический и бактериологический анализ питьевой воды для бытовых помещений и технологических нужд на момент проведения проверки проводился однократно, другие документы (протоколы лабораторных исследований) подтверждающие обследование воды отсутствуют