Причина проверки:

проверка проводится с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов». Задачами настоящей проверки являются: установление соответствия деятельности МОУ - СОШ п.Лопуховка Аткарского района Саратовской области нормативно-правовым актам в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в сфере технического регулирования. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований законодательства и нормативно-правовых актов в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, государственный контроль за соблюдением требований технических регламентов.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. На пищеблоке не ведется «Ведомость контроля за питанием» п.14.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 2. В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не заполняется графа «результаты органолептической оценки» – нарушение п.14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08. 3. Отсутствует маркировка на производственных столах для грязной посуды в моечной и для сырых овощей в овощном цехе - нарушение п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08. 4. На пищеблоке не соблюдаются принципы поточности – на столе «овощи сырые» производится приготовление салата из моркови с сахаром – нарушение п.8.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 5. Результат бракеража не всех блюд регистрируется в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции". За 16.11.2020г в бракеражный журнал не внесена нарезка из огурцов. Оценку качества блюд в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции" проводит бракеражная комиссия в составе из 2-х человек – нарушение п.14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08. 6. Ежедневно перед началом работы медицинским работником проводится осмотр 1 из 2-х работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, а также ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей – нарушение п.14.7 СанПиН 2.4.5.2409-08. 7. Результат санитарно-гигиенического исследования продуктов для питания в организованных коллективов обед из 3-х блюд, (протокол № 2/727/2А от 20.11.2020г) по химическому составу отобранного обеда (содержанию белков, углеводов) ниже предельно-допустимого отклонения (не более +/-5%), что говорит о неправильном вложении продуктов в процессе приготовления блюд и является нарушением п.6.14 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Нарушенный правовой акт:

• - Федеральный Закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» ст. 2 ч.1; ст.8; ст.11, ст.28. - СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" п.6.14, п.8.6, п. 4.10, п.14.9, п.14.5, п.14.6, п.14.7.
• п.3 ч.2, ст.10, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», подпункт «в» пункта 1, подпункт «а» пункта 2 Постановления Правительства РФ от 03.04.2020 №438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»