Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов». Задачами настоящей проверки являются: установление соответствия деятельности ООО «Общепит-Н» нормативно-правовым актам в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в сфере технического регулирования.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На мясо и овощи, полученные на пищеблок, отсутствуют сопроводительные документы, подтверждающие их качество и безопасность, 2.Холодильник для хранения молочной продукции не оснащен термометром для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов, заявленных производителем, 3. Не соблюдается режим обработки яиц, отсутствует дез.средство для их обработки, 4. В холодильнике для хранения суточных проб нарушается температурный режим хранения (температура +8 С), 5. На пищеблоке недостаточно столовых приборов. Ложки домываются в течении дня и не прокаливаются, 6. В примерном меню отсутствует информация о содержании витаминов и минеральных веществ в каждом блюде, не соблюдены требования п. 6.9, п. 6.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 по пищевой ценности и распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи с учетом усредненной потребности в пищевых веществах для обучающихся возрастной группы с 7 до 11 лет.

Нарушенный правовой акт:

• - ст.2, ст.8, ст.11, ст.15, ст.17, ст.28 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - п.3 ст.5 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», - гл. 4 п.10 ТР ТС «О безопасности мяса и мясной продукции», -п.п. 6.11, 6.26, 4.10, 8.14, 14.10, приложение 11 к п.14.11, 4.7, 5.12, 13.19, 6.9, 6.14, 6.10. 13.3, 13.5, 4.14, 13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• п.3 ч.2, ст.10, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», подпункт «в» пункта 1, подпункт «а» пункта 2 Постановления Правительства РФ от 03.04.2020 №438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

Выданные предписания:

• 1. Представить документы, подтверждающие их качество и безопасность на овощи и мясо котлетное. 2. Провести корректировку имеющегося меню в соответствии с приложением 2 к СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 3. Провести экспертизу прокорректированного меню, экспертное заключение представить в Северо-Западный ТО Управления Роспотребнадзора по Саратовской области. 4. Иметь технологические карты кулинарного изделия на блюда, имеющиеся в меню, в соответствии с приложением 5 к СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Ответственность за выполнение вышеуказанных мероприятий возлагается на общество с ограниченной ответственностью «ООО Общепит-Н» (ООО «Общепит-Н»)