Причина проверки:

С целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачами настоящей проверки являются установление соответствия деятельности МОУ «СОШ им ВИЛаврова сГоряйновка» нормативноправовым актам в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в сфере технического регулированияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований законодательства и нормативноправовых актов в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения государственный контроль за соблюдением требований технических регламентов

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не соблюдается маркировка при использовании кухонной посуды а именно в бачке с маркировкой «ОВ» отварные куры крышка с маркировкой «молоко» в емкости с маркировкой «ОС» припущенная свекла Отсутствует термометр для измерения температуры воды в моечных ваннах имеющийся до 50ти градусов На пищеблоке в варочном цехе умывальная раковина для мытья рук не оборудована смесителями конструкция которых исключает повторное загрязнение рук после мытья Суточная проба хранится в специальном холодильнике мясное блюдо подлив и гарнир в одной банке не указывается время и дата приготовленного блюда Для контроля за качеством поступающей продукции не проводится бракераж и не делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья

Нарушенный правовой акт:

• ст 1 11 п1 ст 17 п1 ст 28 п 3 ст 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарно эпидемиологическом благополучии населения пп 410 510 1451411 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования п33 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п3 ч2 ст10 ст 12 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» пункта 1 подпункт «а» пункта 2 Постановления Правительства РФ от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 1 Приобрести термометр для измерения температуры воды в моечных ваннах 2 На пищеблоке в варочном цехе умывальную раковину для мытья рук оборудовать смесителями конструкция которых исключает повторное загрязнение рук после мытья 3 Строго по назначению соблюдать маркировку на кухонной посуде4 Суточную пробу отбирать из котла с линии раздачи стерильными или прокипяченными ложками в промаркированную стерильную или прокипяченную стеклянную посуду с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками мясное гарнир подлив в разные банки5 Для контроля за качеством поступающей продукции необходимо проводить бракераж и делать запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой форма 1 приложения 10 санитарных правил