Причина проверки:

проверка проводится с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов».

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - в обеденном зале столовой имеется 1 умывальник без подключения к системам холодного и горячего водоснабжения и канализации, хотя согласно санитарных правил должны быть установлены не менее 2 умывальников с подключением к системам холодного и горячего водоснабжения и канализации, т.к. максимальное количество одномоментно питающихся детей составляет 30 человек, из расчета 1 кран на 20 посадочных мест; - мытье кухонной и столовой посуды не предусмотрено отдельно; в инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря не указаны концентрации и объемы применяемых моющих средств и дезинфицирующих средств; - для мытья кухонной посуды отсутствуют двухсекционные моечные ванны; - в нарушении п. 13.2, п.3.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 3.1, п.3.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» на пищеблоке отсутствует раковина для мытья рук, при этом мытье рук персонала проводится в производственных ваннах, что не допустимо; - питание обучающихся не удовлетворяет физиологическим потребностям в основных пищевых веществах и энергетической ценности, а именно: в соответствии с экспертным заключением № 318 от 09.12.2020 г.; протоколом лабораторных исследований № 4780 А от 04.12.2020г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области» в пробе готовых блюд и полуфабрикатов (обед из 3-х блюд) имеются следующие отклонения по: белкам – (-1,65%); жирам – 3,22%; углеводам – 27,87%; энергетической ценности – 14,59%.

Нарушенный правовой акт:

• - п. 3.4, п.3.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 3.1, п.3.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - п. 5.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 2.3 СП 3.1/2.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодёжи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)» - п. 5.8, п.3.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 3.1, п.3.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - п. 13.2, п.3.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 3.1, п.3.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - п. 6.9, п.6.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п.3 ч.2, ст.10, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», подпункт «в» пункта 1, подпункт «а» пункта 2 Постановления Правительства РФ от 03.04.2020 №438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 1.установить в обеденном зале столовой не менее 2 умывальников с подключением к системам холодного, горячего водоснабжения и канализации 2.предусмотреть мытье кухонной и столовой посуды отдельно; указать в инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря концентрации и объемы применяемых моющих средств и дезинфици-рующих средств СРОК: до 15.08.2022 года 3. установить на пищеблоке двухсекционные моечные ванны для мытья кухонной посуды с подключением к системам холодного, горячего водоснабжения и канализации СРОК: до 15.08.2022 года 4. установить на пищеблоке раковину для мытья рук, с под-ключением к системам холодного, горячего водоснабжения и канализации СРОК: до 15.08.2022 года 5. обеспечить потребность обучающихся по пищевым веществам (белкам, жирам, углеводам) и энергетической ценности (ккал) обеденного рациона (обед из 3-х блюд)