Причина проверки:

исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»;установление соответствия деятельности МОУ СОШ с.Карпёнка Краснокутского района Саратовской области " нормативно-правовым актам в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в сфере технического регулирования.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - в нарушении п. 5.7 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования» для мытья столовой посуды моечные ванны не имеют маркировку объемной вместимости, отсутствуют мерные емкости для дозирования моющих и обеззараживающих средств; - в нарушение п. 5.11 СанПиН 2.4.5.2409-08, кран третьей секции моечной ванны не обеспечен гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания столовой посуды горячей проточной водой с температурой не ниже 65 гр. С. - в нарушение п.6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08, производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с предоставленными технологическими картами, а именно: - 1 день обед: в примерном меню стоит – тефтели с соусом , по предоставленной технологической карте – тефтели мясные. - 2 день обед: в примерном меню стоит борщ на мясном бульоне с капустой и картофелем, а по предоставленной технологической карте – борщ с капустой и картофелем в рецептуре приготовления которого отсутствует использования мяса. -в нарушении п. 6.17 СанПиН 2.4.5.2409-08 – в примерном меню по школе: рыба включена в 12 дневном меню 1 раз в течении 6 дней, что нарушает рекомендации по включению её с кратностью 1 раз в 2-3 дня;

Нарушенный правовой акт:

• п.5.7, п. 5.11, п.6.11, п. 6.17 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п.3 ч.2, ст.10, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», подпункт «в» пункта 1, подпункт «а» пункта 2 Постановления Правительства РФ от 03.04.2020 №438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 1. В соответствии с п. 4.11 СанПиН 2.4.5.2409-08«Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях на-чального и среднего профессионального образования» для порционирования блюд приобрести инвентарь с мерной меткой объема, а именно раздаточные ковши для 1 блюда, для 3 блюд, раз-даточная ложка 2 блюдо (гарнир). 2. В соответствии с п. 5.7 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях на-чального и среднего профессионального образования» обеспечить моечные ванны для мытья столовой посуды маркировкой объемной вместимости, приобрести для дозирования моющих и обеззараживающих средств мерные емкости. 3. В соответствии с п. 5.11 СанПиН 2.4.5.2409-08, кран третьей секции моечной ванны обеспечить гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания столовой посуды го-рячей проточной водой с температурой не ниже 65 гр. С. СРОК: до 02.02.2021 года 4. В соответствии с п. 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08, обеспечить хранение столовых прибо-ров в специальных ящиках-кассетах ручками вверх. 5. В соответствии с п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08«Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования» оценку качества блюд проводить бракеражной комиссией в составе не менее трех человек. Результат бракеража регистрировать в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции" в соответствии с рекомендуемой формой (форма 2 приложения 10 настоящих санитарных правил). при прове-дении входного контроля за поступающими продуктами на пищеблок, в «журнале браке-ража пищевых продуктов и продовольственного сырья» указывать количество реализован-ного сырья и пищевых продуктов по дням.