Причина проверки:

исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов». Задачами настоящей проверки являются: установление соответствия деятельности МОУ «СОШ с.Рекорд Краснокутского района Саратовской области» нормативно-правовым актам в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в сфере технического регулирования

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - проба готовой продукции: макароны отварные (протокол № 4562А от 23.11.2020г.), не соответствующей требованиям Технического Регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по количеству мезофильных аэробных и факультативных анаэробных микроорганизмов (КМАФАНМ) – 6,0х103 КОЕ/г (колониеобразующих единиц в 1 грамме продукции) при норме - не более 1,0х103КОЕ/г; обнаружены Бактерии группы кишечных палочек (БГКП) при норме – отсутствие в 1 грамме продукта; №293/К от 23.11.2020г. гигиенической оценки результатов лабораторных исследований: в нарушении п. 4.11 СанПиН 2.4.5.2409-08«Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования» для порционирования блюд используют инвентарь без мерной метки объема ( раздаточные ковши для 1 блюда, для 3 блюд, раздаточная ложка 2 блюдо (гарнир)) - для мытья столовой посуды моечные ванны не имеют маркировку объемной вместимости, отсутствуют мерные емкости для дозирования моющих и обеззараживающих средств; - кран третьей секции моечной ванны не обеспечен гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания столовой посуды горячей проточной водой с температурой не ниже 65 гр. С. - в обеденном зале столовой столовые приборы (ложки) хранятся россыпью на сушилке для тарелок, вместо вертикального хранения ручками вверх в кассетах; -при проведении входного контроля за поступающими продуктами на пищеблок, в «журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» , не указывается количество реализованного сырья и пищевых продуктов по дням, в результате чего невозможно дать оценку по соблюдению конечного срока реализации продуктов поступивших на пищеблок в сроки , установленные их изготовителями - не ведется « Ведомость контроля за питанием», поэтому невозможно дать оценку за полнотой качественного и количественного состава рациона питания , ассортимента используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья

Нарушенный правовой акт:

• п.8.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», Приложения 8 таблицы 1 «Микробиологические нормативы продукции, вырабатываемой организациями общественного питания» СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»пункты 4.11, 5.7, 5.11, 5.13, 6.11, 6.17 , 6.22, 14.6, 14.5 приложения 10, п. 14.9 формы 6 приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п.3 ч.2, ст.10, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», подпункт «в» пункта 1, подпункт «а» пункта 2 Постановления Правительства РФ от 03.04.2020 №438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• устранить выявленные нарушения санитарного законодательства